ご当地の知られざる名物
（期間：2009.12.1 - 2010.1.31）
全国に名を馳せている名物以外に、どの町にも「知る人ぞ知る」名物があると思います。
「名産品」「名物料理」「土地っこでいっぱいの食堂」「隠れた小さな美術館」「名物バーチャン？」などなど
ご当地の、あるいは故郷の、知られざる名物をご紹介ください。
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ご当地の知られざる名物
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[No.29]
Re: 辛子明太子
投稿者：
投稿日:2009/12/03(Thu) 10:54
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お啓さん、ツリーのみなさん オアシスです。
福岡・博多は 昭和２２年から３７年まで、苦学生〜社会人・所帯をもった
、長男を授かった迄青春時代を送った 第二の故郷、懐かしいーーい！土地です。
明太子、水炊き（福岡では鳥鍋のことをこう云う）、英ちゃんうどんが強烈に
印象に残っています。
昭和２４年に博多の中洲で、日本で初めて発売されたという「辛子明太子」は
いまや福岡の土産物の代表ですが、明太子の生みの親は実は味の明太子○屋の
創業者と云われており、創業余年。大いに当てましたね。
韓国語で明太（ミョンテ）といい、その子なので「明太子」というわけです。
水炊きは、鶏の鍋料理で 汁も「おじや」や餅などで料理が終わります。
だし は使わずに鶏を煮る、水から鶏を入れて煮るのが特徴のようです。
名店 新○浦の当時の経営者の次男坊は、旧制中・新制高校の同窓生です。
どちらも昭和２０年代は高根の花でした。
英ちゃんうどんってのが 川端町にあって、細ネギを入れ放題なのが人気で
した。ごぼう（博多ではごぼと云う）天が入っており、こちらは良く食べに
行きました。
ねぎは こうとうねぎ？ってたような、今は博多万能ねぎ（九条系細ねぎ）
って云っているようですね。
>
> 福岡には「知られている」名物、辛子明太子が
> あります。
> 面白い事に、私の周りでは、それぞれ拘りがあって、
> 各自、好みの店が違うのです。
>
> 漬け汁がなくてカラリとしているもの
> 漬け汁にドップリ浸っているもの
> 無着色のもの
> 赤いもの
>
> 私は昆布漬けで、無着色のものが大好きですο(*＾▽＾*)ο
>
> ある所が人気店のランキングを出しました。
> 添付しますね。
> ご存知の店がありますか？
>
> ☆≡Ω(＾▽＾)Ωお啓≡☆
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[No.28]
海のエイリアンモドキ
投稿者：瀬里恵
投稿日:2009/12/03(Thu) 10:34
[関連記事] URL：http://homepage2.nifty.com/Avenue-Serie/ |
画像サイズ: 220×181 (16kB)皆さん、今日は…。
福岡県南部の筑後地方の海岸に
…大牟田もその中に包括されている…
ワラスボというハゼ科の魚がいるのを
御存知ですか？？
一見うなぎのようで、全体が青光りしている。
吸盤があって凄い顔をしていて、まるで
映画に出てくるエイリアンの子供みたい。
ところがこれが案外、美味い…。
戦前、瀬里恵も食べた事がありますが、
どんな味だったか忘れた…(笑)
画像を見てください。凄いでしょう！！
瀬里恵
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[No.27]
カクテルの街
投稿者：
投稿日:2009/12/03(Thu) 01:24
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御存知ない方が多いと思いますが
栃木県宇都宮はカクテルの街でもあります
国内外で優勝歴を持つバーテンダーが
日本一多い街なんです
中心街にかたまって２０数軒のカクテルバーがあります
落ち着いた雰囲気と 各店趣向をこらした料理
二人から数人で 静かにゆったりと
カクテルと会話を楽しむのも良いものです
私がよく注文するのは
マルガリータ、ブラッディメリー、ジントニック など
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[No.26]
Re: 鯖の刺身
投稿者：
投稿日:2009/12/03(Thu) 01:06
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ううう〜〜
食べとうなったぁ〜〜（＾０＾）
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[No.25]
Re: 辛子明太子
投稿者：
投稿日:2009/12/03(Thu) 01:04
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画像サイズ: 600×450 (72kB)お啓さん こんばんは
実は昨日韓国の方から ドッサリ送って来ました（１ｋｇ）
メールで美味しい食べ方の例の紹介がありましたので
ここでも紹介して見ます
辛子明太子数個を皿に載せる
包丁で数回切り目を入れる
少量のゴマ油をかける
刻みネギとゴマをふりかける
ラップをして電子レンジで30秒
やって見ようと思いますが
一人で一度に数個は食べないので
個数や レンジ秒数は 加減します（＾＾）
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[No.24]
Re: 鯖の刺身
投稿者：
投稿日:2009/12/03(Thu) 00:46
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白兎山人さん、
> ゴマと醤油と味醂などを混ぜた中に
> 刺身を１０分くらい漬け込んだ「ゴマさば」
> 九州の飲み屋では どこでも出る逸品料理です
東京生まれの東京育ちで、ご主人の転勤で福岡に来た人は、
サバを生で食べるなんて信じられない、と
言っていましたが、「ゴマさば」を食べて、
その美味しさに驚いて、病み付きになって
しまいましたよ。ヽ(⌒∀⌒)ノ
お安いし・・・。
鮮度の良いものを使う事が、第一条件ですが、
背中に斑点のあるゴマサバは美味しくないです。
仰るように、真サバのゴマさばが一番美味しいです。
お啓
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[No.23]
Re: 辛子明太子
投稿者：
投稿日:2009/12/03(Thu) 00:37
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白兎山人さん、こんばんは。
> 昔は 安いおかずでしたが
> 山陽新幹線開通を期に高騰しました
> これみな東京人のなせるワザ
え〜！そうだったんですか？
新幹線開通が、明太子を高価にしちゃったなんて・・・。
もう少し安いと良いのに・・、と思っています。
> 本当の味覚よりネームバリューだけで
> 高いものを買う
まあ、理由はあるらしいですよ。
輸入物ではなく、北海道産のタラコを使うとか、
合成の添加物を使って居ないとか・・・。
> 私は生食が好きです
私も絶対生食が好きですが、レアに焼いたものを
我が夫は好みます。
お啓
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[No.22]
Re: 辛子明太子
投稿者：
投稿日:2009/12/03(Thu) 00:33
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マーチャン、こんばんは。
> あれあれ、付け汁 から お店まで いろいろあるのですね。
> 私は「違い」を知りませんでした。
そうなんですか！
近所の友人達は、それはそれはウルサイですよ（笑）
絶対に「○○が好き、○○に決めている！」・・、なんて。
> そのまま、ご飯に乗せたり、茄子や、長薯の明太子和えにしたり。
> （明太子和えには、マヨネーズと酢橘の汁を加えます）
へぇ〜・・、茄子や長薯の明太子和えですか？！
やった事ないです。
今度、やってみますね（*＾-＾*）
有難うございました。
お啓
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[No.21]
Re: 目ひかりのから揚げ
投稿者：
投稿日:2009/12/02(Wed) 20:50
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BUPさん
> ”めひかり（目光）は福島県いわき市のシンボル魚になってます。
> 底引きで上がるサカナですが、昔（５０年くらい前）は獲れても捨ててましたが、から揚げにすると美味しいので、近頃は食べられるようになりました。
> 日持ちがしないので、都会には出てきませんが、冷凍技術が良くなったので通販でも買えるようになりました。 ↓ で買えます。
> http://www.sasuichi.com/?pid=1602494
> http://www.sasuichi.com/
> 此処のBlogは社長の娘（常務、レストラン担当・美人）がやってます（俺のオトモタチ）。
わあ、これは美味しそうですね。
からっと、唐揚げにするのが良さそうですね。
「いわき」へ行く機会がありましたら、味わってみます。
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[No.20]
Re: 葉山牛のステーキ…etc
投稿者：
投稿日:2009/12/02(Wed) 20:41
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瀬里恵さん
> それは葉山牛です。
> 松阪や神戸にも匹敵する高級肉とか…。
> 年間百数十頭しか生産出来ないそうです。
> 葉山のストアにも売っているし、鎌倉・
> 横須賀などの一部レストランで食べられるが…、
>
> 瀬里恵は…貧乏人だから…葉山に１８年も
> 住んでいながら、まだ食した事がないトホホ…
名前だけは聞いたことがあります。
しかし、私もいただいたことはありません。
葉山コロッケは、ときどき買いますが。こちらのお値段はリーズナブルです。
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