画像サイズ: 400×366 (91kB) | 藤沢、特に江ノ島名物です。
江ノ島ではどこの食堂でもメニューにありますし、
藤沢市内などでも召し上がれます。
基本的には、味をつけない白いご飯の上に「しらす」を乗せたものです。
しらすは「かま揚げ」が普通ですが「生シラス」が乗ったものもあります。
ただし「生シラス」は、いつもあるとは限りません。
注文すると「すみません、まだ船が帰ってこないのでもう少し待ってください」
なんて言われることもあります。
生シラスがあるときは「のぼり」が立つお店もあります。
「かま揚げシラス」も、冷凍したものを解凍したものでは、
独特の「ふんわり感」がなく大いに味が落ちます。ですから使いません。
地味で何の変哲もない料理ですが、これだけは「鮮度が命」です。
江ノ島の魚料理も「焼きいか」などの材料は地元産ではありません。
地元産にこだわる方は「シラス」に限ります。
なお、薬味などは、お店によって特色を出しています。
「岩海苔」や「普通の海苔」、大葉または刻み葱、卵や明太子、
いりごま などなど様々です。
さっぱりしているので、シニアには召し上がりやすいと思います。
どうぞ、当地へお越しのときは「しらす丼」を味わってください。 |