埼玉在住の知人に九州島原にゆかりのある人がいます。
その方が時々「島原の麦味噌」を送ってくれます。私の「麦味噌」の観念と違い味噌汁にすると美味で送ってくれるのを楽しみにしています。もっともＷＥＢで取り寄せ可能ですが。
国道２０号線をドライブしているとき諏訪市で旧道に入ると古い味噌店がありました。
５種類くらいあり店主に味見を勧められましたがやはり本来の信州味噌が特徴があり美味でした。
大量生産をすると味が変わるので店頭とＮＥＴ販売に限定していると言っていました。
私の出身地には「御膳味噌」というのがあり焼いておかずにしたりします。（昔のものと味は変わっているとかですが）
東京から赴任した方の歓迎会で愛嬌に「みそ焼き道具と味噌」をお土産にすると東京出身の奥様が「ご当地は貧しいのね。味噌を焼いておかずにするとは」といったそうです。
一方中央官庁から出張された方の接待２次会の小料理屋で「きゅうり、帰りちりめん、味噌」にすだちをかけたものを出すと「これは酒の肴に最適」とほめられたとか聞きました。その後味噌とすだちを送ったかどうか定かでありません。
味噌談義のきっかけにと思い書きました。
千葉の小猿
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