冬の食卓　いま・むかし　
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[No.402] Re: 圧力鍋 投稿者：   投稿日:2013/02/08(Fri) 09:14
[関連記事] 

男爵さん　&　みなさん、お早うございます。

> 下記文献から少し紹介します。
>
> 　浜内千波：圧力鍋 とっておき料理

　ありがとうございます。、

　圧力鍋はいろんなものを試してみました。それにいろんな会社の製品の
加圧力も調べてみました。そして玄米ご飯の味を知っている母と食べてみ
ての結論でした。「やはり、あの圧力釜でないとダメね」

　実は昔（私がまだ子供だったころ）爆発させた圧力釜と同じものを探し
たのです。（私には）父の会社の同僚たちが纏めて購入したとだけしかわ
かりませんが、どうにもならなかったようです。

　大量に食品を加工するところには高圧処理ができるものがあるので
しょうが、一般家庭には現在出回っている以上の圧がかかるものは望め
ないとあきらめています。

まや

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