[No.446] ふりかけ101 投稿者：男爵  投稿日:2014/04/06(Sun) 06:49 [関連記事]

幕内秀夫：ふりかけ101　　学習研究社　　2004
を見ていたら、新作ふりかけがたくさん紹介されていました。

簡単きなこふりかけ
　焼海苔をポリ袋に入れてよくもむ。
　細かくした海苔に、きなこ、ごま、塩をよくまぜあわせる。

セミふりかけ
　タイの人から聞いたのだが、タイではセミを採ってきて
　乾燥させてから細かくくだいて、塩、唐辛子など調味料とまぜて
　ふりかけとして使う。
　　（私の聞いた話で、この本に書いていない）

たくあんのふりかけ
　たくあんはみじん切り、ふきんかペーパータオルに包んで水けをしぼる。
　鍋にたくあんを入れ火にかけ、まぜながら水がなくなるまでからいりする。
　青のりとごまと加えて、香りがするまでさらにいる。

以上かんたんなものを紹介したが
あじやしじみを煮たり味つけしたものをふりかけにしたり
抹茶、グリンピース、納豆などを熱で加工したり、のりや調味料を加えるなど
自分の味を即興的につくって楽しむこともできそう。

[No.458] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：くるくる  投稿日:2014/04/06(Sun) 21:26 [関連記事]

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男爵さん、 ふりかけ、私は　市販の≪若菜ふりかけ≫が食べ飽きなくて好きです。 入院する時でも、必ず持参致します。 蕪や、大根に、新鮮な葉がついている時は、自家製ふりかけを作ります。 刻んで、炒めて、酒・醤油・味醂　時にはシラスやかつお節を入れて 炒め煮ふりかけを作ります。 ご飯がすすみます。 葉っぱは、役者ですね。

[No.461] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：まや  投稿日:2014/04/06(Sun) 23:32 [関連記事]

男爵さん、くるくるさん　＆　みなさん、今晩は！

　ふりかけ・・・昨今はいろんなものが市販されていますね。
　子供の時には家庭でよく作りました。

> ふりかけ、私は　市販の≪若菜ふりかけ≫が食べ飽きなくて好きです。
> 入院する時でも、必ず持参致します。

　くるくるさんの「若菜ふりかけ」はおいしそう!(^^)!
　私はご飯をほとんど食べないので、あまり論じることはできません)^o^(

> 蕪や、大根に、新鮮な葉がついている時は、自家製ふりかけを作ります。
>
> 刻んで、炒めて、酒・醤油・味醂　時にはシラスやかつお節を入れて
> 炒め煮ふりかけを作ります。

　おいしそうですね。真似してみようかな？

まや

[No.464] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：男爵  投稿日:2014/04/07(Mon) 05:32 [関連記事]

まやさん、くるくるさん　＆　みなさん、こんにちは！

> 　ふりかけ・・・昨今はいろんなものが市販されていますね。
> 　子供の時には家庭でよく作りました。

> 　くるくるさんの「若菜ふりかけ」はおいしそう!(^^)!
> 　私はご飯をほとんど食べないので、あまり論じることはできません)^o^(
>
> > 蕪や、大根に、新鮮な葉がついている時は、自家製ふりかけを作ります。
> >
> > 刻んで、炒めて、酒・醤油・味醂　時にはシラスやかつお節を入れて
> > 炒め煮ふりかけを作ります。


この本には
キャベツやカボチャやシイタケ、コンニャク
魚もアジ、サンマ、鯛、さらにアサリ、シジミと食材は広がります。

海苔も活躍しています。

[No.477] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：くるくる  投稿日:2014/04/07(Mon) 18:16 [関連記事]

まやさん、男爵さん、

> 　くるくるさんの「若菜ふりかけ」はおいしそう!(^^)!
> 　私はご飯をほとんど食べないので、あまり論じることはできません)^o^(

炭水化物大好きな私は、羨ましいです。

まやさんは、主食に何を召し上がられますか？

> 　おいしそうですね。真似してみようかな？

蕪の葉や、大根の葉のふりかけは、ふりかけを作るために,
わざわざ葉付きを買うほどです。

簡単にできますし、どうぞお試し下さいませ。

[No.481] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：まや  投稿日:2014/04/08(Tue) 05:48 [関連記事]

くるくるさん、お早うございます。

> まやさんは、主食に何を召し上がられますか？

　私の場合、いつも「減量」を心掛けないといけないので（健康優良児
なので何でもすぐに身になるので）最近は炭水化物を極力抑えています。

　でも、今のケアハウスでは給食で献立が決まっていますので、主食の
ご飯はほんの一口にして、あとは普通にいただいています。つまり主食
は（アメリカ人などと同じように）普通でいう「おかず」ということに
なりましょうか。ご飯は副食の一つということで一口ぐらいしかいただ
きませんので「ふりかけ」などを使用する余地がないのです。

　外食する場合は「ご飯はいりません」という注文になります(^_-)-☆
　仲間と一緒にご飯ものをいただくときには困りますけれど・・・

まや

[No.484] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：男爵  投稿日:2014/04/08(Tue) 07:54 [関連記事]

まやさん、 くるくるさん、お早うございます。

> > まやさんは、主食に何を召し上がられますか？
>
> 　私の場合、いつも「減量」を心掛けないといけないので（健康優良児
> なので何でもすぐに身になるので）最近は炭水化物を極力抑えています。

> ．．．．ご飯は副食の一つということで一口ぐらいしかいただ
> きませんので「ふりかけ」などを使用する余地がないのです。

まやさんはエネルギー効率がよいのですね。

いま読んでいる101歳の日野原先生の本には
毎日１３００キロカロリーをこころがけて食事をしていることが書かれていました。

その人にあった食事をとることが大切なようです。

[No.485] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：まや  投稿日:2014/04/08(Tue) 09:09 [関連記事]

男爵さん、 くるくるさん　＆　みなさん、お早うございます。

> まやさんはエネルギー効率がよいのですね。

　そうですね。健康体ですから「空気を吸ってもエネルギーが湧く」なんて
友人たちと冗談を言ったものです。

> いま読んでいる101歳の日野原先生の本には
> 毎日１３００キロカロリーをこころがけて食事をしていることが書かれていました。

　ほんの少しの食事で１３００キロカロリーになりますね。私のところでは
食卓に献立表がありますので、その日の食事か何キロカロリーかを知ること
ができます。（外食するとはみだしてしまいます)^o^(

まや

[No.486] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：くるくる  投稿日:2014/04/08(Tue) 09:49 [関連記事]

まやさん、男爵さん、皆様、おはようございます。

>ほんの少しの食事で１３００キロカロリーになりますね。私のところでは
> 食卓に献立表がありますので、その日の食事か何キロカロリーかを知ること
> ができます。（外食するとはみだしてしまいます)^o^(


まやさんは、副菜が主食の由。ご飯など炭水化物は　お一口とか。
あ〜！そうできる方が羨ましい〜！

食べること大好き、料理大好きの私は、ダイエットは至難のこと。

入院中は、私の身長・年齢からの対応で、1600キロカロリーでした。

自宅での食事は、明らかにカロリーオーバーなのですが・・・・(>_<)

[No.492] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：まや  投稿日:2014/04/08(Tue) 13:50 [関連記事]

くるくるさん、今日は！

> 食べること大好き、料理大好きの私は、ダイエットは至難のこと。
>
> 入院中は、私の身長・年齢からの対応で、1600キロカロリーでした。
>
> 自宅での食事は、明らかにカロリーオーバーなのですが・・・・(>_<)

　あは、私も食べること大好き人間で、食べないでいるのはタイヘン！
　注意していないとすぐに食べますので体重が増えます。
　それで、毎日少しだけ歩くことにしています。

　言うに安くして・・・の類ですが、慣れるのが肝要。

　まだ、できていないのですけれど・・・

まや

[No.478] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：さんらく亭  投稿日:2014/04/07(Mon) 20:49 [関連記事]

まやさん、 男爵さん、くるくるさん　＆　みなさん、今晩は！

> 　ふりかけ・・・昨今はいろんなものが市販されていますね。
> 　子供の時には家庭でよく作りました。
>
> > ふりかけ、私は　市販の≪若菜ふりかけ≫が食べ飽きなくて好きです。
> > 入院する時でも、必ず持参致します。

現役時代に一時期、東京で単身赴任の生活をしていましたが、そのとき
お世話になったのが大相撲の懸賞で毎度お馴染みの「Ｎ谷園」のふりかけ
でしたね。
梅干とふりかけ、これさえあれば生きていけます(゜゜)(。。)

　　　　　　　　　さんらく亭＠甲子園

[No.480] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：男爵  投稿日:2014/04/08(Tue) 05:29 [関連記事]

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さんらく亭さん、まやさん、くるくるさん　＆　みなさん、こんにちは！ > > 　ふりかけ・・・昨今はいろんなものが市販されていますね。 > > 　子供の時には家庭でよく作りました。 > > > > > ふりかけ、私は　市販の≪若菜ふりかけ≫が食べ飽きなくて好きです。 > > > 入院する時でも、必ず持参致します。 > 現役時代に一時期、東京で単身赴任の生活をしていましたが、そのとき > お世話になったのが大相撲の懸賞で毎度お馴染みの「Ｎ谷園」のふりかけ > でしたね。 ふりかけ研究者の本を読むと 源流は江戸時代からあったようですが 人々から愛されるようになるために、関係者の苦労の時代があったようです。 長持ちさせるためのノウハウも。

[No.487] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：くるくる  投稿日:2014/04/08(Tue) 09:52 [関連記事]

さんらく亭さん、皆様、おはようございます。

> 現役時代に一時期、東京で単身赴任の生活をしていましたが、そのとき
> お世話になったのが大相撲の懸賞で毎度お馴染みの「Ｎ谷園」のふりかけ
> でしたね。
> 梅干とふりかけ、これさえあれば生きていけます(゜゜)(。。)


そうそう！　一世風靡しましたよね。
「Ｎ谷園」のお茶漬け、歳を重ねた今でも、大好きな友人がいます。(^^)/

病院では、朝食に、男爵さんご紹介の　小さなふりかけが付くことが多いですね。

[No.491] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：男爵  投稿日:2014/04/08(Tue) 12:53 [関連記事]

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くるくるさん、 さんらく亭さん、皆様、こんにちは。 > そうそう！　一世風靡しましたよね。 > 「Ｎ谷園」のお茶漬け、歳を重ねた今でも、大好きな友人がいます。(^^)/ > > 病院では、朝食に、男爵さんご紹介の　小さなふりかけが付くことが多いですね。 ふりかけのタナカは広島の会社です。 全国区でがんばっている。

[No.496] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：夏子  投稿日:2014/04/08(Tue) 22:15 [関連記事]

ふりかけツリーのみなさん、こんばんは。

> > そうそう！　一世風靡しましたよね。
> > 「Ｎ谷園」のお茶漬け、歳を重ねた今でも、大好きな友人がいます。(^^)/
> >
> > 病院では、朝食に、男爵さんご紹介の　小さなふりかけが付くことが多いですね。
>
> ふりかけのタナカは広島の会社です。
> 全国区でがんばっている。

ふりかけそのものは、あまり利用しないので、地元と言うのに、男爵さんご紹介の
タナカのふりかけも食べたことがありません。

でも、思い出したんですよ。今でも売っていますが、永谷園の「おとなのふりかけミニ」
というのは、おすすめです。

ミニのところがいいです。そして、いろんなふりかけが詰合せて入っているので、
今日はどれにしようかな、と選ぶ楽しみもあります(^O^)／

味も良かった気がするけど、何年も食べたことないから、忘れてしまった(^^ゞ

[No.497] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：男爵  投稿日:2014/04/09(Wed) 05:45 [関連記事]

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夏子さん、 ふりかけツリーのみなさん、こんにちは。 > ふりかけそのものは、あまり利用しないので、地元と言うのに、男爵さんご紹介の > タナカのふりかけも食べたことがありません。 > > でも、思い出したんですよ。今でも売っていますが、永谷園の「おとなのふりかけミニ」 > というのは、おすすめです。 > > ミニのところがいいです。そして、いろんなふりかけが詰合せて入っているので、 > 今日はどれにしようかな、と選ぶ楽しみもあります(^O^)／ そうです。五種類のどれから食べようかと。 これは、これです。 確かに美味しいけれど、各メーカーでそれぞれの味があります。 それぞれの味の体験もいいものです。

[No.549] Re: ふりかけ　蕪の葉 投稿者：男爵  投稿日:2014/04/17(Thu) 07:03 [関連記事]

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夏子さん、 ふりかけツリーのみなさん、こんにちは。 北海道物産展で買ってきたふりかけです。 　がごめ昆布入り鮭節ふりかけ 　ねこあし昆布えびふりかけ ガラナとは南米の飲み物でコーラに似ています。 浜松駅前にブラジル物産展がありますが、そこに行けばガラナが売っています。 札幌には昔からブラジルから輸入したガラナが売られています。 わかさいもは洞爺湖名物で 材料は豆と昆布だそうです。

[No.555] ◆大根葉のふりかけ 投稿者：くるくる  投稿日:2014/04/17(Thu) 20:39 [関連記事]

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皆様　こんばんは。 > 蕪や、大根に、新鮮な葉がついている時は、自家製ふりかけを作ります。 > > 刻んで、炒めて、酒・醤油・味醂　時にはシラスやかつお節を入れて > 炒め煮ふりかけを作ります。 > > ご飯がすすみます。 > 葉っぱは、役者ですね。 家庭農園で採れたての葉付き大根を頂きましたので、早速ふりかけを作りました。 大根葉は洗って、細かく刻み、炒めて、砂糖少々・酒・醤油・味醂で　炒め煮。 最後に、かつお節を加えて、味を見て、胡麻を加えたらできあがり。 大根葉のふりかけ、それに、塩鮭をほぐして　炊き立てご飯や、おむすびに。 美味しい〜〜！！デス。(^^)/