男爵さん ＆ みなさん、今晩は！
> ものの本に大豆は健康によい、雑穀も体によいとありますから
> 目についたものを買ってきました。
>
> 「こうせん」は大麦でつくる、むぎこがしです。
> 東北出身の祖母は、たまに「こうせん」が食べたいと言っていました。
「こうせん」は私の子供のころは「はったい粉」と言っていました。そし
て「麦こがし」という別名があるのも知っていました。でも「こうせん」と
いうのは初です。
> 祖母が食べるのを見ると、たいてい湯飲みに「こうせん」を入れて、お湯でといたのを飲んでいました。
私たち（北九州）はお椀（あるいは、ご飯を食べるお茶碗）に入れて少量
のお湯で練って、そのままか醤油をつけたりして食べます。（飲みませんし、
温かいご飯にかけたりもしません。）食間の腹押さえ（お八つ？）のような
ものです。
30年くらい前、武蔵村山市で売っているのを見たことがありますので、関
東までは「はったい粉」とか「麦粉がし」と言っていたような？
話は別ですが、雑穀には「きび」や「あわ」もあります。私が子供時代に
は正月には普通の餅を搗くついでに「あわ餅」や「きび餅」も搗いていまし
たが、今ではお店で見つけると買う程度です。岡山では売っていたかな？
今年は近所で「あわ」を作っている人がいて、「あわ餅」を沢山ご馳走に
なりました。（普通は小鳥の餌ですけれど・・・）
大麦も雑穀のうちにはいるのでしょうね。栄養的には麦ごはんを食べるの
が奨励されていますし、有料老人ホームで麦ごはんを（選択する人に）提供
するところは少なくありません!(^^)!
まや
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