|
[No.920]
お湯浸け＆タッパーその後の報告
投稿者：夏子
投稿日:2015/07/27(Mon) 17:19
[関連記事] |
少しの豚肉を入れていて、あまりの保存力に高さに、私の中で再評価がぐっと
高まったタッパーですが、その後、いろいろと実験してみましたので、ご報告
します(^o^)／
豚肉保存後、冷蔵庫に入れっぱなしにしていた小さな円形フタのタッパー（タッパー
製品の中では、この円形のフタのあるのが、大小に関わらず一番能力が高い）は、
中身は何だったっけ？と開けてみました。つまり、存在も忘れるほど、長く放って
いました(^_^;)
見たら、妹の手作り柚子こしょうでした。外見も香りも何の変化もなし。さっそく
使ってみましたが、もらった時の効果も味もそのまま。うーーむ、柚子こしょうは
けっこう日持ちするものではありますが、長期保存するなら冷凍庫に、と妹が言って
いたことを思い出しました。
でも、冷蔵庫保存で一切差し障りがない。これは、去年の１０月にもらったもの。
何と、それが半年以上腐敗もしない、味も変わらない。びっくりでした。
これで、再評価が一層高まり、様々な食品の保存実験。タッパーはたくさん持っている
ものの、戸棚の肥やしとなっていました(^^ゞ
ためしてガッテンがルーツではないかと思われる５０度の温水に野菜を浸けて生き
返らせる方法と併用したら、あれもこれも、面白いほどそれ以前の２〜３倍の日持ちが
するようになりました＼(^o^)／
わけても効果が著しかったのは、キュウリ・バナナ・ナス・サクランボ等々。
バナナ（これはお湯浸けはなし）は、今の時期、非常に劣化の速いものですが、
以前ちらし寿司や混ぜご飯を作る時に利用していた大き目タッパーに入れて保存
したら、６日間、皮も茶色や斑点があまり増えず、最後まで美味しく食べられました(^o^)v
水分がタッパーの内側にいっぱいついたので、バナナってすごく水分を持っているの
だなぁ、と感心しつつ、水気取りにリードクッキングペーパーで簡単にくるんで保存
したら、水分問題は解決。
今は、そのタッパーにおナスを、やはりクッキングペーパーに包んで入れています。
実は、ひとり暮らしには多すぎるナスで、常温に置いていたら、シワっぽくなって
きましたので、これはイカンと、お湯浸け後、タッパー保存。
買ってから１０日以上になりますが、しゃんとしています。野菜や果物は、食べて
みなければ分からないところはありますけどね。
キュウリは、お湯浸け後、水気を取ってから、キッチンペーパーでくるんで直接
冷蔵庫に。キャベツは、丸のまま買っても使い切れず残りを廃棄していましたが、
お湯浸け後、クッキングペーパーですっぽりくるんで冷蔵庫に。１個を使い切った
のは、初めてと言っていいかも。
あ、そうそう、合挽きミンチをぴったりのタッパーに入れて冷蔵庫保存をしたら
５日間はきれいなまま食べられました(^o^)／
私は肉嫌いなんですが、たまには肉を食べなければ、と我慢して肉を買います。
でも、余るんですよねぇ。そう言えば、半分使った残りをタッパーに入れて、冷蔵庫に
入れていたなぁ、と思い出して今見てきました(^^ゞ
１６日に買った牛肉切り落としが、全然変色もせず、頑張っていました。ワオッ(^o^)／
以上、ご報告でした。これからも、タッパー及びお湯浸け保存法を続けます(^o^)v
皆さん、戸棚の肥やしにせず、タッパーは有効活用しましょうね。
あ、それと、お湯浸けもタッパーも、保存には全く効果がなかったのはサニーレタス
でした。あれは、保存は難しいみたいです。
夏子