[No.7863]
麺文化
投稿者:男爵
投稿日:2017/04/25(Tue) 05:47
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うどん、蕎麦、ラーメン、ソーメン....
日本人の好きな麺類は、いつごろから食べられるようになったのだろうか?
禅僧によって持ち込まれた?
讃岐のうどんは、まさか、弘法大師が持ち帰ったものではないだろう?
ソーメンは伸ばしてつくる。索麺(そうめん)という。
手打ち蕎麦は、こねて、平らにのばしてから切って蕎麦にする。
あと
トコロテン方式で突きだしてつくるのが冷麺だ。
マルコポーロが元王朝の人々の(食べていた)麺を母国に伝えたのがマカロニだという説と
逆に
マルコポーロがイタリアの麺文化をジンギスカン王朝に伝えたという説がある。
いつか調べてみたい麺文化。