画像サイズ: 530×340 (63kB) | 安房守さん、男爵さん、アルザス・ファンのみなさん、
男爵さんによれば、アルザスは地名からしてもエルザスで、フランスではなくドイツになっちまう。ま、たしかにドイツみたいのが多い。食い物にしてもそうで,名物はシュークルート。シュークルートはドイツ語読みにすると、ザウアークラウト。もっともドイツ人自身は、ザオアー・クラオットゥとか発音するらしい。つぎに、写真だが、
マーチャンの後ろの店は、ザウアークラウトでは、アルザス一を誇る「シュークルートの友」という屋号の店。さてそのザウアーなんたらかんたらは、どんな料理かと云うと、手元の独和辞典にはこう書いてある。
「発酵による酸味のある塩漬けキャベツ」。酸っぱいけれど、酢は使ってない。ボーイに頼むと、大皿に、酢キャベツを、それこそ山のように乗っけて、持って来る。 |