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[No.290]
Re: もう一つの干し芋
投稿者：男爵
投稿日:2013/01/26(Sat) 19:33
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夏子さん
> > ツリーを読みますと、どれも蒸かすか煮るかしたサツマイモから作られた干し芋ですね。
> > ところが、わが故郷（鳥取県）では、干し芋には２種類あります。
> > 皆さんの書かれた干し芋の他に、生のサツマイモを輪切りにして干した芋です。
> > 切り干しで美味しかったのは、通称「イモボタ」
> > 切り干しを米と一緒に炊いて、炊きあがったら熱いうちにすりこ木かなんかでつぶし
> > ボタモチ状に丸めて、普通のボタモチのように、黄な粉をまぶして食べます。
最近読んだ本に書いてありましたが
サツマイモは貯蔵がむずかしいので
生の芋を輪切りにして干して使うのが
長く使う秘訣だということを知りました。
実は畑でとれたサツマイモですが、やはり素人が貯蔵するのはむずかしく
買って食べています。
干すというのは、なかなかいい方法だと思います。
玉ねぎを干すと甘味が出ます。