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[No.149]
長期保存の酒
投稿者：男爵
投稿日:2013/05/24(Fri) 07:01
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前にも別のところで話題になりましたが
長期保存の酒は蒸留酒です。
すなわち
焼酎、ウィスキー、ウオッカ、ブランデーなどは
アルコールそのもので、日本酒のような有機物（うま味成分）は含まれていないから
長持ちする。
とくに沖縄の泡盛は時間が経ったほうが味がマイルドになります。
それゆえ古いほど値段を高くして売っています。
日本酒やビールは長持ちしません。
アルコール発酵したのを、いちおう簡単に消毒しているので
すぐ悪くはなりませんが
いずれ劣化するのです。 （日本酒は酢になる）
といっても１年〜２年くらいは大丈夫。
ワインも保存を上手にしないと、どんどん劣化します。
梅酒はがんらい焼酎ですから、長期保存に向いています。
いずれ
お酒は日の当たる場所は避けて、日陰にそっと置いておきましょう。
焼酎やウィスキーやウォッカは冷蔵庫に入れなくていいです。
冷たいのを飲みたい人は別ですが。