[No.221] お茶とお菓子 投稿者：ザックス  投稿日:2014/03/14(Fri) 10:29 [関連記事]

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男爵さんのご依頼で半分は前と同じですが、お菓子を加えました。 皆さん、お茶はどういうのをお飲みですか。 実はしばらく前まではうちは私はお茶屋で煎茶を買って急須で入れて飲み、家内はパックのオレンジ色のを飲んでいました。 所が煎茶は入れても私一人。すると、一度買った煎茶がお終いには古くなって美味くないのです。 それで煎茶を買うのはすたれて、家内のティーバッグのを飲んでいました。所が私には物足りません。 そこでスーパーへいき、緑茶のティーバッグを買ってみました。これは普通に入れると濃いので加減して飲んでいます。 皆さんは茶葉ですか、それとも・・・。 さてそれに合わせるお菓子ですが、3人3様、息子は洋菓子、家内もほぼ同じ、私は和菓子党です。私は何となくコレステロールや中性脂肪を考えてしまうのですね。 美味しいお茶には季節によって桜餅、みそ餡の柏餅。生が切れた時には写真の缶詰が便利です。買い置きが出来るので助かります。でも「栗かのこ」など半分です。後の半分は酒類です。

[No.224] Re: お茶とお菓子 投稿者：男爵  投稿日:2014/03/14(Fri) 10:43 [関連記事]

ザックスさん　　ありがとうございます。

> 男爵さんのご依頼で半分は前と同じですが、お菓子を加えました。
>
> 皆さん、お茶はどういうのをお飲みですか。
> 実はしばらく前まではうちは私はお茶屋で煎茶を買って急須で入れて飲み、家内はパックのオレンジ色のを飲んでいました。

やはりおいしいのは、お茶の葉を急須に入れてつくる煎茶でしょう。
しかし
急須を洗ったり後始末がめんどうで、ついティーバッグになってしまいます。
反省しています。
　お茶のティーバッグはアメリカで発明されたそうです。

> さてそれに合わせるお菓子ですが、3人3様、息子は洋菓子、家内もほぼ同じ、私は和菓子党です。私は何となくコレステロールや中性脂肪を考えてしまうのですね。

> 美味しいお茶には季節によって桜餅、みそ餡の柏餅。生が切れた時には写真の缶詰が便利です。買い置きが出来るので助かります。でも「栗かのこ」など半分です。後の半分は酒類です。

京都で抹茶と一緒に食べたお菓子がおいしかった思い出がありますが
何を食べたか忘れてしまいました。

今日は桜餅を食べることにしましょう。

[No.239] Re: お茶とお菓子 投稿者：あや  投稿日:2014/03/15(Sat) 21:11 [関連記事]

和菓子大好き人間です。毎日のように食べています。

今日は３時にようかんと、お抹茶をいただきました。１人でしたが。

> >
> > 皆さん、お茶はどういうのをお飲みですか。
> > 実はしばらく前まではうちは私はお茶屋で煎茶を買って急須で入れて飲み、家内はパックのオレンジ色のを飲んでいました。

ティバックは飲んだことありません。

飲んでいるお茶は、配達されますが。
三重県度合町・大台町産
　一番茶　煎茶

生活クラブ認定品

販売者　生活クラブ事業連合

携帯先　株　新生わたらい茶

なんてなっています。

> > さてそれに合わせるお菓子ですが、3人3様、息子は洋菓子、家内もほぼ同じ、私は和菓子党です。私は何となくコレステロールや中性脂肪を考えてしまうのですね。

私も子どものころから和菓子党です。

> 京都で抹茶と一緒に食べたお菓子がおいしかった思い出がありますが
> 何を食べたか忘れてしまいました。
>
> 今日は桜餅を食べることにしましょう。

いいですね。お抹茶を点ててさしあげたく思いますが、遠くて残念！

[No.240] Re: お茶とお菓子 投稿者：男爵  投稿日:2014/03/16(Sun) 04:51 [関連記事]

あやさん、ザックスさん

> 和菓子大好き人間です。毎日のように食べています。
>
> 今日は３時にようかんと、お抹茶をいただきました。１人でしたが。

抹茶と羊羹　　最高の組み合わせですね。

> ティバックは飲んだことありません。
>
> 飲んでいるお茶は、配達されますが。
> 三重県度合町・大台町産
> 　一番茶　煎茶
>
> 生活クラブ認定品

本格的ですね。
地域の生産の応援。

> 私も子どものころから和菓子党です。
>
> > 京都で抹茶と一緒に食べたお菓子がおいしかった思い出がありますが
> > 何を食べたか忘れてしまいました。
> >
> > 今日は桜餅を食べることにしましょう。
>
> いいですね。お抹茶を点ててさしあげたく思いますが、遠くて残念！

そのうち　いつか。

[No.244] Re: お茶とお菓子 投稿者：くるくる  投稿日:2014/03/17(Mon) 19:08 [関連記事]

ザックスさん、皆様、

> 皆さん、お茶はどういうのをお飲みですか。

> 皆さんは茶葉ですか、それとも・・・。

私は、日本茶が好きです。
コーヒーを飲んだ後でも、お煎茶を戴くほど。


煎茶の茶葉を欠かしません。
そのために、ポットにはいつもお湯が沸いているようにしています。

湯冷ましで少し冷まして、お茶を淹れて、朝一番に戴くお煎茶の美味しい事。
そうお高い茶葉でもなくても、日本茶は飲み飽きません。


たまにティーバッグの玄米茶を飲みますが、あの香ばしさも良いですね。

> さてそれに合わせるお菓子ですが、3人3様、息子は洋菓子、家内もほぼ同じ、私は和菓子党です。私は何となくコレステロールや中性脂肪を考えてしまうのですね。


私も、どちらかと言うと、和菓子党です。


> 美味しいお茶には季節によって桜餅、みそ餡の柏餅。生が切れた時には写真の缶詰が便利です。買い置きが出来るので助かります。でも「栗かのこ」など半分です。後の半分は酒類です。


和菓子の季節感、春の桜餅、いちご大福、草餅、夏の葛きり、葛餅、
秋の栗羊羹、栗饅頭、冬の・・・ええーーっと？？　ぜんざい、お汁粉
などなど、だーい好き！です。


和菓子は、コーヒーでも戴きますが、日本茶と共に戴くと、より美味しい！と
いつも感じます。

[No.245] Re: お茶とお菓子 投稿者：ザックス  投稿日:2014/03/17(Mon) 19:56 [関連記事]

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くるくるさん、皆様、 > 湯冷ましで少し冷まして、お茶を淹れて、朝一番に戴くお煎茶の美味しい事。 > そうお高い茶葉でもなくても、日本茶は飲み飽きません。 今の湯沸かし器は温度設定が８０度、８５度などと出来るので湯冷ましの手間が 省けますね。 > 私も、どちらかと言うと、和菓子党です。 お煎茶にはやはり和菓子ですね。たねや、叶匠寿庵など美味しいですね。私は虎屋は 固すぎて好みません。 > 和菓子の季節感、春の桜餅、いちご大福、草餅、夏の葛きり、葛餅、 > 秋の栗羊羹、栗饅頭、冬の・・・ええーーっと？？　ぜんざい、お汁粉 > などなど、だーい好き！です。 桜餅は道明寺？それとも長命寺？　葉は食べますか？私は葉も一緒にです。 > 和菓子は、コーヒーでも戴きますが、日本茶と共に戴くと、より美味しい！と > いつも感じます。 珈琲は洋菓子に合いますね。ザッハーとかアプフェル・シュトゥルーデルなど！

[No.248] Re: お茶とお菓子 投稿者：マーチャン  投稿日:2014/03/17(Mon) 20:08 [関連記事]

ザックスさん　みなさん

> > 私も、どちらかと言うと、和菓子党です。
>
> お煎茶にはやはり和菓子ですね。たねや、叶匠寿庵など美味しいですね。私は虎屋は
> 固すぎて好みません。
>
> > 和菓子の季節感、春の桜餅、いちご大福、草餅、夏の葛きり、葛餅、
> > 秋の栗羊羹、栗饅頭、冬の・・・ええーーっと？？　ぜんざい、お汁粉
> > などなど、だーい好き！です。
>
> 桜餅は道明寺？それとも長命寺？　葉は食べますか？私は葉も一緒にです。

　なんといっても「道明寺」ですね。

　和菓子屋さんの前を通るときには

　あの桜の葉の香りに吸い寄せられてしまいますね。

[No.259] Re: お茶とお菓子 投稿者：ザックス  投稿日:2014/03/18(Tue) 08:49 [関連記事]

マーチャン　みなさん

> > 桜餅は道明寺？それとも長命寺？　葉は食べますか？私は葉も一緒にです。
>
> 　なんといっても「道明寺」ですね。

私も道明寺ですが、家内は長命寺派です。両方を打っているお店はないので
厄介ですね。

[No.263] Re: お茶とお菓子 投稿者：男爵  投稿日:2014/03/18(Tue) 10:22 [関連記事]

マーチャン、ザックスさん、　みなさん

> > > 桜餅は道明寺？それとも長命寺？　葉は食べますか？私は葉も一緒にです。
> >
> > 　なんといっても「道明寺」ですね。

> 私も道明寺ですが、家内は長命寺派です。両方を打っているお店はないので
> 厄介ですね。

長命寺と道明寺、区別がわかりませんでした。

長命寺（ちょうめいじ）は、塩漬けの桜の葉を用いた、江戸に発祥した桜餅。伝統で典型的なものの一つ。東京隅田川の向島にこの桜餅を作り始めたといわれる同名の寺がある。

桜餅長命寺、江戸風桜餅。
一、葉は一枚から三枚ほど用いている。
一、餅の生地は皮を焼いた物。
一、餡は濾し餡を用いている。
一、皮は多くは二つ折り、他に円筒型、殊に袱紗折りもある。
一、中身を葉で被うか皮に沿う葉で包んでいる。
一、小麦粉を水で延べて熱し固めた生地を作り、餡種を挟んだ生地に桜の葉を被った構成。
　　生地の粉は小麦粉であればよいが、白玉粉や餅粉を加えるか、または上新粉でもよい。

道明寺（どうみょうじ）は、道明寺粉を用い、桜の葉で包む桜餅。京都の茶店や和菓子店でよく見られるとして京風桜餅とも呼ばれるもの。伝統で典型的なものの一つ。大阪府藤井寺市に材料の道明寺粉の由来にもなったという同名の寺がある。

桜餅道明寺、上方風桜餅。
一、葉は一枚か二枚ほど用いている。
一、餅は玉状から扁平なかたち。
一、餅は弾力と粘りがある。
一、餅の表は粒味のあるかたち。
一、餅を葉の筋に沿って包んでいるか両方から葉を合わせて被せている。
一、道明寺粉を蒸して餅を作り、これに餡を詰め、桜の葉に包んだ構成。
　　　　こちらは、もち米ですね。

とすると私が食べるのは、道明寺のほうです。

[No.264] Re: お茶とお菓子 投稿者：さんらく亭  投稿日:2014/03/18(Tue) 11:26 [関連記事]

ザックスさん、マーチャン、くるくるさん、男爵さん、みなさん

> > > > 桜餅は道明寺？それとも長命寺？　葉は食べますか？私は葉も一緒にです。
> > > 　なんといっても「道明寺」ですね。
>
> > 私も道明寺ですが、家内は長命寺派です。両方を打っているお店はないので
> > 厄介ですね。
>
> 長命寺と道明寺、区別がわかりませんでした。

桜餅といえば「道明寺」しか食べたことありません。長命寺も名前だけは知っていますが見たことありません。あの桜餅のことを「道明寺」と呼ぶのに何か違和感を感じるのは関西人だからでしょうね。

近鉄南大阪線に道明寺駅があり近くの道明寺天満宮には古くから80種800本の梅の木があって今ごろは梅の花見で賑わいます。その近くに私の古巣の会社の道明寺工場があり新入社員のとき現場実習した思い出がありますがその工場は10年前に閉鎖して跡地に特養ホームが出来ています。

「道明寺」と聞くと桜餅より梅の花見と若かりし頃を連想します。


　　　　　　　さんらく亭＠甲子園

[No.265] 道明寺？ 投稿者：男爵  投稿日:2014/03/18(Tue) 12:47 [関連記事]

ザックスさん、マーチャン、くるくるさん、さんらく亭さん、みなさん

> > > > > 桜餅は道明寺？それとも長命寺？　葉は食べますか？私は葉も一緒にです。
> > > > 　なんといっても「道明寺」ですね。

> > > 私も道明寺ですが、家内は長命寺派です。両方を打っているお店はないので
> > > 厄介ですね。

> > 長命寺と道明寺、区別がわかりませんでした。

> 桜餅といえば「道明寺」しか食べたことありません。．．．．
> あの桜餅のことを「道明寺」と呼ぶのに何か違和感を感じるのは関西人だからでしょうね。

> 近鉄南大阪線に道明寺駅があり近くの道明寺天満宮には古くから80種800本の梅の木があって今ごろは梅の花見で賑わいます。．．．

> 「道明寺」と聞くと桜餅より梅の花見と若かりし頃を連想します。

私は「道明寺」と聞くと
安珍清姫　つまり　釣り鐘に蛇がぐるぐるとまきつく、あの話
をなぜか連想します。
　　横溝正史「獄門島」

　オイオイ　それは「道成寺」だろう。

[No.268] Re: お茶とお菓子 投稿者：ザックス  投稿日:2014/03/18(Tue) 15:45 [関連記事]

> 桜餅といえば「道明寺」しか食べたことありません。長命寺も名前だけは知っていますが見たことありません。あの桜餅のことを「道明寺」と呼ぶのに何か違和感を感じるのは関西人だからでしょうね。

関西では道明寺が普通なんでしょうね。私はその方が好きです。

[No.277] Re: ◆桜餅 投稿者：くるくる  投稿日:2014/03/19(Wed) 21:04 [関連記事]

ザックスさん、男爵さん、さんらく亭さん、皆様

> > 桜餅といえば「道明寺」しか食べたことありません。長命寺も名前だけは知っていますが見たことありません。あの桜餅のことを「道明寺」と呼ぶのに何か違和感を感じるのは関西人だからでしょうね。
>
> 関西では道明寺が普通なんでしょうね。私はその方が好きです。


今日21時からのEテレ　【今日の料理】は、桜餅。
道明寺と長命寺　桜餅が、あっています。

[No.300] 道明寺と長命寺 投稿者：男爵  投稿日:2014/03/22(Sat) 18:36 [関連記事]

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マーチャン、ザックスさん、　みなさん > > > > 桜餅は道明寺？それとも長命寺？　葉は食べますか？私は葉も一緒にです。 > 長命寺と道明寺、区別がわかりませんでした。 > 桜餅長命寺、江戸風桜餅。 > 一、葉は一枚から三枚ほど用いている。 > 一、餅の生地は皮を焼いた物。 > 一、餡は濾し餡を用いている。 > 一、皮は多くは二つ折り、他に円筒型、殊に袱紗折りもある。 > 一、中身を葉で被うか皮に沿う葉で包んでいる。 > 一、小麦粉を水で延べて熱し固めた生地を作り、餡種を挟んだ生地に桜の葉を被った構成。 > 　　生地の粉は小麦粉であればよいが、白玉粉や餅粉を加えるか、または上新粉でもよい。 > 桜餅道明寺、上方風桜餅。 > 一、葉は一枚か二枚ほど用いている。 > 一、餅は玉状から扁平なかたち。 > 一、餅は弾力と粘りがある。 > 一、餅の表は粒味のあるかたち。 > 一、餅を葉の筋に沿って包んでいるか両方から葉を合わせて被せている。 > 一、道明寺粉を蒸して餅を作り、これに餡を詰め、桜の葉に包んだ構成。 > 　　　　こちらは、もち米ですね。 買ってきて食べました。 道明寺２個　長命寺１個　　緑茶(ティーバッグ) 区別がわかって、よかった。

[No.249] Re: お茶とお菓子 投稿者：くるくる  投稿日:2014/03/17(Mon) 20:42 [関連記事]

ザックスさん、皆様、


> 今の湯沸かし器は温度設定が８０度、８５度などと出来るので湯冷ましの手間が
> 省けますね。

うちのポットちっとも壊れなくて。(^_^;)

> お煎茶にはやはり和菓子ですね。たねや、叶匠寿庵など美味しいですね。私は虎屋は
> 固すぎて好みません。


たねやの　最中好きです。(^^)/
私も虎屋はあの持ち重りずっしりが・・・特に好まないのですよ。

> 桜餅は道明寺？それとも長命寺？　葉は食べますか？私は葉も一緒にです。

博多はほとんど　道明寺です。
こちらで、長命寺はほとんど見かけません。

葉は、あの香りが大好きなので、必ず一緒に食べます。♪

> 珈琲は洋菓子に合いますね。ザッハーとかアプフェル・シュトゥルーデルなど！

ザッハトルテなどのしっかりしたお菓子より、シュークリームやモンブラン、
いちごのショートケーキなど、より平凡なものが好きです。


　　　　　　　　　　　いずれにしろ、私は甘辛両刀です。(^^ゞ

[No.253] Re: お茶とお菓子 投稿者：男爵  投稿日:2014/03/18(Tue) 05:45 [関連記事]

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ザックスさん、くるくるさん、皆様、 > > お煎茶にはやはり和菓子ですね。たねや、叶匠寿庵など美味しいですね。私は虎屋は > > 固すぎて好みません。 > たねやの　最中好きです。(^^)/ > > 桜餅は道明寺？それとも長命寺？　葉は食べますか？私は葉も一緒にです。 > 博多はほとんど　道明寺です。 > 葉は、あの香りが大好きなので、必ず一緒に食べます。♪ > > 珈琲は洋菓子に合いますね。ザッハーとかアプフェル・シュトゥルーデルなど！ > ザッハトルテなどのしっかりしたお菓子より、シュークリームやモンブラン、 > いちごのショートケーキなど、より平凡なものが好きです。 > 　　　　　　　　　　　いずれにしろ、私は甘辛両刀です。(^^ゞ 両刀つかいのくるくるさん ドイツ人はワインの後に、しっかり甘いケーキを食べます。 かくいう私もお酒もお菓子も食べますが 今はどちらも控えています。 　　４月解禁予定。

[No.261] Re: お茶とお菓子 投稿者：ザックス  投稿日:2014/03/18(Tue) 08:55 [関連記事]

> かくいう私もお酒もお菓子も食べますが
> 今はどちらも控えています。

分かるような気がします。（笑）

[No.260] Re: お茶とお菓子 投稿者：ザックス  投稿日:2014/03/18(Tue) 08:53 [関連記事]

くるくるさん、皆様、

> うちのポットちっとも壊れなくて。(^_^;)

家のも壊れなかったので、新しいのは最近です。
> ザッハトルテなどのしっかりしたお菓子より、シュークリームやモンブラン、
> いちごのショートケーキなど、より平凡なものが好きです。

私もモンブラン好きです。

> 　　　　　　　　　　　いずれにしろ、私は甘辛両刀です。(^^ゞ

辛いのも色々あるので今度書いて下さい。

[No.257] 古湯温泉　 お茶とお菓子 投稿者：男爵  投稿日:2014/03/18(Tue) 07:06 [関連記事]

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くるくるさん、ザックスさん、マーチャン、あやさん > > 和菓子は、コーヒーでも戴きますが、日本茶と共に戴くと、より美味しい！と > > いつも感じます。 > > 珈琲は洋菓子に合いますね。ザッハーとかアプフェル・シュトゥルーデルなど！ 九州は佐賀の古湯温泉で マーチャンたちと昼食した時の写真ですが 覚えていますか。 日韓交流オフの直前の打ち合わせ

[No.305] Re: お茶とお菓子 投稿者：男爵  投稿日:2014/03/23(Sun) 14:44 [関連記事]

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ザックスさん、みなさん 秋田のお菓子を買ってきたので 紅茶で楽しみました。 中身はのちほど。

[No.311] Re: お茶とお菓子 投稿者：男爵  投稿日:2014/03/24(Mon) 05:53 [関連記事]

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ザックスさん、みなさん > 秋田のお菓子を買ってきたので > 紅茶で楽しみました。 これが 中身です。 わらび餅みたいですが 材料は後ほど紹介しましょう

[No.316] Re: お茶とお菓子 投稿者：男爵  投稿日:2014/03/25(Tue) 12:23 [関連記事]

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ザックスさん、みなさん > わらび餅みたいですが > 材料は後ほど紹介しましょう 原材料は 餅粉、砂糖、胡桃、きな粉などでした。