ちらし寿司は、家庭でもっとも手軽に作られていたお寿司でしたよね。
巻き寿司などは、運動会とか遠足など、どちらかと言えば、イベント用のお寿司だった
ような気がします。にぎり寿司などは、お店で食べるものでした。
そこへ行くと、ちらし寿司とかいなり寿司は、あまりワザの要らない庶民的なお寿司
でしたよね。
私も、以前はちらし寿司を作りましたが、最近は、昼食としてスーパーで買っています(^^ゞ
ほんと、安いです。
話は違いますが、ちらし寿司には、よく市販のピンク色の桜でんぶを載せますよね。
尾道では、なかなか本格的で、エビを使ったでんぶを手作りして載せます。この
でんぶを、地元の人はエビコと言っています。何でも、皮をむいたエビを生ですり鉢で
すってから炒りつけ、味付けするのだとか。面倒そうで、私は作ったことがないけど(^^ゞ
スーパーで見ても、こういうエビコを載せたちらし寿司を売っていたりします。全部が
そうではありませんが。
他地方でも、たとえば、こういう本格的なでんぶを手作りされるのでしょうか？
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