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Ｅメール	（必須　非公開を推奨） 公開   非公開
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メッセージ  手動改行 強制改行 図表モード > オアシスさん、ザックスさん　　こんにちは > > > 私にとっては　ウニ　　がトップです。後みその多い蟹。3番目が和食ではありませんがローストビーフです。和食ならふく。 > > このわたも、からすみもめったに食べません。 > 金沢の全国オフの帰りに買ってきた「フグの卵巣の糠漬け」と同じように、やたらに塩辛かった記憶があります。 > > このわた（海鼠腸）は、ナマコの腸（はらわた）の塩辛です。 > > からすみ（唐墨、鰡子、鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。　ボラが高価なため、サワラやタラなどの卵巣で作られることもあるそうです。 > > 台湾みやげにもらったからすみの食べ方 > 　塩辛やたらこでご飯を食べるようなつもりで使えます。 > 　強火でパチパチと表面だけ炙って、気になるなら薄皮をむきます。 > 　臭みが気になるなら、ここで炙る前に日本酒で表面を拭くといいです。 > 　ご飯のお供なら、うす〜くスライスして、ほかほかのご飯の上に何枚かのせ、 > 　ねぎの小口切りと白ゴマ、海苔でも添えてみてください。いけますよ。 > 　お茶漬けにしても美味しいです。 > > 　現地の産地の人は、酒のつまみにということもなく、 > 　ごく普通に5ミリ厚さくらいに切ってねぎや大根と一緒に刺して食べたり、 > 　薄焼き卵で巻いて食べたりしています。 > http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1054157520
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