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[No.145]
Re: 筑前煮（がめ煮）
投稿者：くるくる
投稿日:2014/03/08(Sat) 19:56
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あららさん、まやさん
> クックパットを見たら、鶏肉に片栗粉をつけてとか、煮ている途中で片栗粉の水溶きを、
> 入れるというのがありましたが、うちでは使いません。
ええ。私も片栗粉は使いません。
> > 有難うございます。我が家で飼っていた鶏に近い鶏を見つけて、なんとか
> > やってみます。報告しますね。有難うございました。
>
> えぇ〜 もも肉を使いますが、鶏肉の産地にこだわったことはありません。
> 最近は、スーパーでも宮崎産や霧島鶏というのが売っていますが。。。
ハイ。私も普通にスーパーで売っている鶏もも肉を使います。
> 根菜類の煮える順番は考えます。京人参は煮えやすいので、一旦取り出します。
根菜の煮える順番に従って、は大切ですよネ。
上手に万遍なく火の通りが良いように。
にんじんは、もちろん後の方で、入れます。
まやさん、市販の根菜パック・・・一人になって、一度だけ根菜パックの
豚汁根菜パックを買った事があります。 風味の無い残念至極のものでした。
冷凍の和風根菜の方が、まだイケマスよ。
美味しいがめ煮ができますように。
故郷の味・お母様のお味、再現できるといいですね。(^^)/