和食を語る　
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[No.446] ふりかけ101 投稿者：男爵  投稿日:2014/04/06(Sun) 06:49
[関連記事] 

幕内秀夫：ふりかけ101　　学習研究社　　2004
を見ていたら、新作ふりかけがたくさん紹介されていました。

簡単きなこふりかけ
　焼海苔をポリ袋に入れてよくもむ。
　細かくした海苔に、きなこ、ごま、塩をよくまぜあわせる。

セミふりかけ
　タイの人から聞いたのだが、タイではセミを採ってきて
　乾燥させてから細かくくだいて、塩、唐辛子など調味料とまぜて
　ふりかけとして使う。
　　（私の聞いた話で、この本に書いていない）

たくあんのふりかけ
　たくあんはみじん切り、ふきんかペーパータオルに包んで水けをしぼる。
　鍋にたくあんを入れ火にかけ、まぜながら水がなくなるまでからいりする。
　青のりとごまと加えて、香りがするまでさらにいる。

以上かんたんなものを紹介したが
あじやしじみを煮たり味つけしたものをふりかけにしたり
抹茶、グリンピース、納豆などを熱で加工したり、のりや調味料を加えるなど
自分の味を即興的につくって楽しむこともできそう。

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