和食を語る　
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[No.58] Re: 卵かけごはん 投稿者：オアシス  投稿日:2014/03/03(Mon) 17:41
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くるくるさん、ザックスさん、男爵さん、まやさん、皆様、
>
前大戦直後、一家の主である父を亡くし、福岡で引揚者住宅を
買って、養鶏で母と子３人　計四人の生活費の７割程を旧制中
の２年〜数年 私メが稼いで暮らしていました。
雛は直方の種鶏場から、飼料は統制会社から俵単位でふすま、糠
等を 大人に伍して仕入れて、、、
大人に負けじと虚勢を張って煙草を吸って。
雛と成鶏で都合３００羽ほど、（今日の万羽養鶏のように）
卵は直接病院や高級住宅地を廻って 売ってました。
戦後の大食糧難時代、良くやったものよ　です。
学校は今なら出席単位が取れず、卒業出来なかったでしょうね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オアシス
>
> 朝のドラマ≪ごちそうさん≫でも、庭に鶏を飼って、
> 卵を貴重な食べ物としている様子が、よく出て参りましたね。
>
>
> 卵は、生・焼く・蒸す・炒める・綴じる　など
> 調理方法も多彩で使い易く、しかも安価で美味しい食材ですね。

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