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[No.163]
にごり酒
投稿者：男爵
投稿日:2010/12/10(Fri) 21:33
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> 日本酒の話です。
> 「増醸酒」後にいう「アルコール添加酒」の誕生だった。
> 米だけから造り出すアルコールの約二倍の醸造アルコールを加えるため、できあがる酒の量は三倍に増えることから「三倍増醸酒」、略して「三増酒」と呼ばれる。
こうした
水増しの三倍増醸酒のほかに
手作りの酒がありました。
伝統文化保存としての自家製酒
しかし
当局は密造、脱税として
無粋にも取り締まりました。
（このへんは伝統の物差の曲尺とか尺貫法を禁止した役所と似ています。文化を大切にしない国や民族は滅びます。 というのは私よりも真の文化人が言っていることですが）
戦後の各家庭で作っていた濁り酒の記憶はあります。
しかし、飲むチャンスはありませんでした。
島崎藤村の「千曲川旅情の歌」を思うたびに、濁り酒が飲みたくなります。
冬に飲むものです。