私は牛肉のすきやき育ち
私がそだった北部九州では冬の食べ物といえば牛肉の「すきやき」
でした。戦時にはいって牛肉が手に入らなくなるまでは、ことある
ごとに「すきやき」を食べたものです。
戦後は関西にいましたが、大学の高学年になったときには牛肉が
手に入るようになっていたのでクリスマスなどにはスキヤキ・パー
ティをしたものです。卒業生を送るときも・・・
ほかのものは考えられませんでした。
関東に住むようになって、周囲であまりスキヤキをしないのに気
がつきました。スキヤキをしても豚肉を使うようでした。「肉」と
言えば「豚肉」で、牛肉がほしいときにはお店で「牛肉」とはっき
り言わなければならないのです。（最近はスーパーで買いますから、
わざわざそう言う必要もなくなりましたが・・・）
まや
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