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[No.83] おでん 投稿者:男爵  投稿日:2013/01/05(Sat) 06:29
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冬はやっぱり
「おでん」ですね。

おでんの種
 さつま揚げ ゴボウ巻き
 はんぺん 竹輪
 コンニャク 白滝
 がんもどき 巾着
 大根 里芋
などなど。


[No.84] Re: おでん 投稿者:男爵  投稿日:2013/01/05(Sat) 11:51
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> おでんの種
>  さつま揚げ ゴボウ巻き
>  はんぺん 竹輪
>  コンニャク 白滝
>  がんもどき 巾着
>  大根 里芋
> などなど。

さきほどは書きかけ途中だったので
追加補足です。

昆布 タコ サエズリ(実は見たことがない)
玉子 つくね ソーセージ
 関西では 牛スジ

秋葉原名物 おでん缶
http://akibamap.info/archives/12739502.html

参考資料
 日本全国おでん物語
http://books.google.co.jp/books/about/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%85%A8%E5%9B%BD%E3%81%8A%E3%81%A7%E3%82%93%E7%89%A9%E8%AA%9E.html?id=Ck8pNwAACAAJ


[No.86] Re: おでん 投稿者:まや  投稿日:2013/01/05(Sat) 17:57
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男爵さん & みなさん、今晩は!

 おでん・・・これは一昔前までは殿方が・・・

> 昆布 タコ サエズリ(実は見たことがない)

 サエズリは食べたことがあります。都内の某食事どころでしたが、
宿毛出身の友人に薦められて・・・房総のお店では売っています。

 これも、関西では「関東煮」あるいは「かんとだき」と言ってい
ました(1960年ごろ)。
 都内では有名店があるのですが、最近はどこのコンビニでも売って
いますね。味は関西風かも・・・

 缶詰が自動販売機で売られているというニュースももう古くなりま
したが、コンビニやスーパーではプラスティック・バッグ入りもあり
ますし、味もそこそこいいので単身者や主婦にはありがたいですね。

まや


[No.125] Re: おでん 投稿者:男爵  投稿日:2013/01/09(Wed) 05:36
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まやさん   こんにちは

>  これも、関西では「関東煮」あるいは「かんとだき」と言ってい
> ました(1960年ごろ)。

おでんは「田楽」から発展したと言われています。

関西では
「関東煮」 カントウダキ カントダキ
しかし
愛知県では、「関東煮」をカントウニと呼ぶそうです。

江戸で生まれた煮込みのおでんが上方に伝わったとき
従来のおでん(田楽)と区別するため
「関東煮」と名づけられたと
ものの本に書かれています。

>  缶詰が自動販売機で売られているというニュースももう古くなりま
> したが、コンビニやスーパーではプラスティック・バッグ入りもあり
> ますし、味もそこそこいいので単身者や主婦にはありがたいですね。

近くのスーパーでも見かけます。
今夜は買ってきて温めて食べてみましょう。

http://www.circleksunkus.jp/wakuwaku/oden/

参考資料
 日本全国おでん物語