冬の食卓　いま・むかし　
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[No.328] Re: ギョーザ鍋 投稿者：   投稿日:2013/02/01(Fri) 08:26
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男爵さん、おはようございます。

> 中国の春節(日本の旧正月にあたる)では
> 中国人留学生たちが留学生会館に集まって
> みんなで餃子を作って、いわゆる水餃子(揚げるのではなく、蒸かすのでもなく、鍋で煮る)を食べます。

　　本場では餃子は水餃子が主流ですってね。

　私が初めて餃子を見たのは昭和２９年、札幌でのことでした。
　教会の牧師夫妻が満州からの引き揚げ者だったので、満州仕込
みの餃子、それも水餃子をよくご馳走になりました。餃子を包む
皮からすべて自家製です。奥さんも娘さんもとてもお上手でした。
そして出来上がりがとても美味しかったのを記憶しています。

　私はそばで教わったのですが、お二人のように上手にはなれな
いまま(T_T)　懐かしい思い出です。

まや

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