和食を語る 
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[No.167] Re: にしんそば 投稿者:男爵  投稿日:2014/03/10(Mon) 05:10
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まやさん、お早うございます。
 (この時間 ラジオ深夜便を聞いていました)

> > 札幌ではよく食べる
> > にしんそば

> > これは京都の名物と聞きます。
>
>  私は京都のにしんそばは食べたことがありますが、美味しかったです。
>
>  その後、旅行雑誌で読んで、あゝそうだった、と思ったのでした。
>  札幌では食べたことがないままですが、私の札幌時代にあったかどう
> か知りません。

札幌にあるのを知ったのは昭和30年代後半でしたが
実際に札幌で食べたのは、ここ10年くらいの間で数回です。

にしんは小骨があって食べるのは大変苦労しますが
この「にしんそば」は骨がなくなったみたいになって全然(骨を)意識しません。
 京都の料理の工夫なのでしょうか。


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