画像サイズ: 400×366 (91kB) | 藤沢、特に江ノ島名物です。 江ノ島ではどこの食堂でもメニューにありますし、 藤沢市内などでも召し上がれます。 基本的には、味をつけない白いご飯の上に「しらす」を乗せたものです。 しらすは「かま揚げ」が普通ですが「生シラス」が乗ったものもあります。 ただし「生シラス」は、いつもあるとは限りません。 注文すると「すみません、まだ船が帰ってこないのでもう少し待ってください」 なんて言われることもあります。 生シラスがあるときは「のぼり」が立つお店もあります。 「かま揚げシラス」も、冷凍したものを解凍したものでは、 独特の「ふんわり感」がなく大いに味が落ちます。ですから使いません。 地味で何の変哲もない料理ですが、これだけは「鮮度が命」です。 江ノ島の魚料理も「焼きいか」などの材料は地元産ではありません。 地元産にこだわる方は「シラス」に限ります。 なお、薬味などは、お店によって特色を出しています。 「岩海苔」や「普通の海苔」、大葉または刻み葱、卵や明太子、 いりごま などなど様々です。 さっぱりしているので、シニアには召し上がりやすいと思います。 どうぞ、当地へお越しのときは「しらす丼」を味わってください。 |