[No.266]
Re: 大奥の食卓
投稿者:男爵
投稿日:2013/01/24(Thu) 06:11
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春日局は家光の乳母だったが
家光の食事が好き嫌いが激しかったので
きちんと食事をさせるために家康の教えを心して
子どもの家光が楽しく食べられるよう
「七色飯」を用意したという。
菜飯 (白米に青菜を加えたもの) βカロチンがとれ、風邪の予防に効果的
栗の飯 ビタミンB群やEが豊富でアンチエイジングに(よい)
赤小豆飯 小豆のアントシアニンが疲れ目に効き、抗酸化作用あり
麦飯 ビタミンB6が貧血を予防、血液循環をスムーズに
湯取飯 (米を一度炊いて蒸し直したもの) 水分が多いため胃腸の弱い人におすすめ
挽割飯 (米を砕いた炊いたもの) 消化がよいため胃腸の弱い人におすすめ
干し飯 (炊いた飯を干し、熱湯にひたして食べる) 噛みごたえがあるので、脳への刺激や唾液が出て免疫力アップ
子どもだけでなく、大人にも高齢者にも良い食事でした。