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[No.85]
Re: 梅酒・梅ドレッシング・梅ジャム・梅干煮
投稿者：
投稿日:2013/07/16(Tue) 06:15
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マーチャン、男爵さん & みなさん、お早うございます。
> 梅は、さっぱりして食べやすいばかりでなく、含まれているクエン酸が体にいいそうです。
> 夏バテ気味のときは梅を使った料理がいいかもしれません。
梅を食するということは日本人の知恵（あるいは中国伝来の知恵？）ですね。
でも、青梅は食べてはいけないそうです（理由は忘れました。）
梅干しが有名ですが、梅肉エキスというものをご存じでしょうか？
私が子供時代の我が家では、毎年、母の実家から普通の梅干しと小梅の梅干し
をいただいてきて一年中重宝していました。その我が家で欠かせなかったものが
「梅肉エキス」です。これは毎年青梅から作っていました。青梅を摩り下ろして
その液を煮詰めて黒っぽいねばねばした液体になるまで煮詰めるのです。
インターネットで「梅肉エキス」を検索してみてください。いろいろの紹介記
事が得られると思います・・・あなたがはまるかどうかは別問題(*^。^*)
まや