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[No.10139]
ワインは古いとだめ？
投稿者：男爵
投稿日:2017/04/26(Wed) 08:43
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ある本を読んだら
「ブドウ酒は古いほどいい」というのは
まちがった「迷信」です
と書かれてありました。
常識的には
日本酒は古くなったら価値が下がる（だから安売りされる）ので
ワインも生酒だから
やはり古くなると味はさがるはずだが
フランスのワインは独別なのだと思っていました。
この本によると、フランスワインの中には
古くてもよい味のものがあるかもしれないが
自分は飲んだことがないと書いていました
イタリアワインはまちがいなく新しいほうがよいようです。
蒸溜酒の場合は、ある程度熟成させたほうがよさそうで
沖縄の古酒は古い方が味がマイルドになります。
どうもウィスキーもそのようで
古いウイスキーが安く売られるよりは高く売られるようです。
一度古いブランデーだがと、ナポレオンをもらったことがありますが
おいしくて３時間くらいかけて一本あけてしまったことがあります。
コルク栓もすっかりボロボロになっていましたね。（夢のような体験）