画像サイズ: 441×432 (89kB) | 人参のケッパー酢和え さっぱりしていて暑い日でも食欲をそそり、お酢をきかせれば日持ちもします。 そのまま召し上がっていただいてもいいですし、ベビーリーフなどのサラダに乗せていただく手もあります。 我が家では常備食にしています。 作り方は ・人参は「千六本」に切ります。 ・耐熱容器に入れて、電子レンジでほんの少し（１−２分）加熱します。 ・しんなりしたら、熱いうちに、パラパラと塩を振り、 瓶詰のケッパーの酢漬けを汁ごと入れてよく混ぜて冷ましておきます。 ・召し上がる前に少しマヨネーズを加えると味がまろやかになります。 ・１−３日くらい冷蔵庫で冷やしますと、よく味が染み込みます。 （ケッパーの瓶詰は、５０グラム入りで３００円くらいですが、３回分くらいはあります） |