[No.3] 　けの汁 投稿者：男爵  投稿日:2013/01/01(Tue) 05:59 [関連記事]

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じゃっぱ汁を食べたくて 弘前駅前の店に入ったら じゃっぱ汁はないというので、代わりに注文したのが けの汁です。 　>　けの汁　にんじん、大根、ごぼう、ふき、わらび、ぜんまい、たけのこなどを細かく切って煮る　 これは正月料理だが、 一種の保存食でご馳走ではないと その店の店員から教えられた。 （たくさんつくっておいて食べる。お正月は食事のしたくから解放される） この店で 郷土料理を食べながら 津軽三味線を聞くのです。

[No.4] じゃっぱ汁 投稿者：男爵  投稿日:2013/01/01(Tue) 06:05 [関連記事]

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> じゃっぱ汁を食べたくて > 弘前駅前の店に入ったら > じゃっぱ汁はないというので、代わりに注文したのが > けの汁です。 それから数年後 青森駅前の店で やっとタラのじゃっぱ汁を食べることができました。 しかし 魚のあらを煮た料理は 冬には 家でもよく食べるものです。 北海道の石狩鍋や三平汁も この料理の仲間と考えます。

[No.383] しじみ汁 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/05(Tue) 11:00 [関連記事]

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> 青森駅前の店で > やっとタラのじゃっぱ汁を食べることができました。 このとき 十三湖のしじみ汁も食べることができました。 ストーブ列車の津軽鉄道の津軽中里駅の食堂のショーウインドウに 十三湖のしじみラーメンがあったのですが あいにく私の行ったとき閉まっていました。 十三湖は津軽半島北西にあり、岩木川の水と日本海の海水が一緒になった汽水湖で、しじみの生息にもっとも適したヤマトシジミの豊富な湖です。 味の良いヤマトシジミが生息しているので全国の皆様から大人気を得ています。 http://www.shijimi.net/

[No.22] Re: 　けの汁 投稿者：夏子  投稿日:2013/01/01(Tue) 20:26 [関連記事]

男爵さん、みなさん

> じゃっぱ汁を食べたくて
> 弘前駅前の店に入ったら
> じゃっぱ汁はないというので、代わりに注文したのが
> けの汁です。

じゃっぱ汁もけの汁も、見たことも食べたこともありません(^^;

じゃっぱ汁、というのは、名前だけは聞いたことがあるような気もしないでは
ありませんが、どういうものですか？

「じゃっぱ」とか「けの」という名前の意味が分かると、内容も分かるのですかね？

書き込みよると、魚のアラを利用した料理みたいですね。

アラなら、出しがよく出て、コクもあって美味しい料理ではないかな、と思えます。

魚は、何と言ってもアラが一番、ですよね(^^)v
夏子

[No.27] Re: 　けの汁 投稿者：男爵  投稿日:2013/01/01(Tue) 21:05 [関連記事]

夏子さん、みなさん

> じゃっぱ汁もけの汁も、見たことも食べたこともありません(^^;

> じゃっぱ汁、というのは、名前だけは聞いたことがあるような気もしないでは
> ありませんが、どういうものですか？

「けの汁」は
ダイコン、ニンジン、ワラビ、ゴボウ、凍豆腐、油揚げ、こんにゃく、大根
などを細かく切りきざんで大鍋で煮たものですが
大量に作るから数日間は食べることができます。

これは日ごろ炊事などの家事に追われる主婦を休ませる意味合いがあるようです。> http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%91%E3%81%AE%E6%B1%81

「じゃっぱ汁」は
つまり魚のあら煮です。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%A3%E3%81%B1%E6%B1%81

[No.385] Re: 　けの汁 投稿者：   投稿日:2013/02/05(Tue) 12:01 [関連記事]

男爵さん、夏子さん　&　みなさん、おはようございます。

> > じゃっぱ汁もけの汁も、見たことも食べたこともありません(^^;

　はい、私もご同様、 じゃっぱ汁もけの汁も見たことも食べたこともない。
それで　Internetで検索してみました。そしたら青森の郷土料理だというで
はありませんか。知らないのは無理もありませんね。

　十三湖のしじみは有名で、スパーなどでも上等の鮮魚のところに並んで
いることがあります。

　男爵さんにお願い：
　　いろんな土地のいろんな書き込みに戸惑うこともときどき。ですから、
　時と所とを書き添えて下さるととても嬉しいです。それがあると、書き込
　みを拝読しながら想像をたくましくして楽しむこともできますので・・・
　よろしくお願いします。

まや