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[No.257]
Re: もう一つの干し芋
投稿者：男爵
投稿日:2013/01/22(Tue) 18:13
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夏子さん
> ツリーを読みますと、どれも蒸かすか煮るかしたサツマイモから作られた干し芋ですね。
> ところが、わが故郷（鳥取県）では、干し芋には２種類あります。
> 皆さんの書かれた干し芋の他に、生のサツマイモを輪切りにして干した芋です。
> 半世紀近く昔のことで、呼び名も判然とは記憶していませんが、確か「煮干し」と
> 「切り干し」と区別していたような気がます。
サツマイモをそのまま干すか
加工してから干すかですね。
> 切り干し（ナマ干しのほうね）は、そのままでは食べず、何らかの加工をして食べた
> と思います。焼いて食べるとか、煮て食べるとか・・・・
> おやつとしては、煮干しのほうが断然美味しかったですね(^_^)v
でしょうね。
> 切り干しで美味しかったのは、通称「イモボタ」
> 切り干しを米と一緒に炊いて、炊きあがったら熱いうちにすりこ木かなんかでつぶし
> ボタモチ状に丸めて、普通のボタモチのように、黄な粉をまぶして食べます。
こういう食べ方があると知って、サツマイモ料理の深さと日本は広いと思いました。