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メッセージ  手動改行 強制改行 図表モード > 男爵さん > > > 最近読んだ本に書いてありましたが > > サツマイモは貯蔵がむずかしいので > > 生の芋を輪切りにして干して使うのが > > 長く使う秘訣だということを知りました。 > > へぇ・・・わが故郷の郷土食というわけでもなかったのですね。 > > もっとも、わが故郷は、浜と言われていまして（弓浜半島）、サツマイモは昔は > 浜中に植えられていて、そこに住む我々のことは「浜の芋太（イモタ）」と自称して > いたものです(^^;　蔑称だと思っていましたが、単なる愛称だったのかも。 > > > 実は畑でとれたサツマイモですが、やはり素人が貯蔵するのはむずかしく > > 買って食べています。 > > サツマイモの貯蔵は、温かいところがいいんだそうで、一個ずつ新聞に包んで、 > 段ボール箱に入れて、台所に置いていました。それでも春までは持たなかったですね。 > > > 干すというのは、なかなかいい方法だと思います。 > > > > 玉ねぎを干すと甘味が出ます。 > > 何でも干すといいそうですね。味も持ちもよくなりそうです。
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