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メッセージ  手動改行 強制改行 図表モード > マーチャン、男爵さん　&　みなさん、おはようございます。 > > > > 　しかし、最近、私も、よく鱈を買い求めます。 > > > 　鍋に入れても、豆腐、白菜、キノコなどによく馴染んでくれます。 > > > 　強烈な個性は持っていないが、協調性のある鱈君、君は鍋向きね。 > > > 　あっさりと粉をはたいて油焼きにして、レモンを絞っても一皿になります。 > > > > 鱈はいいですよ。 > > > > 　ここまできて、食材にも食べ物の好みにも日本の東西でかなり好みが > 別れていることに気付かされています。 > > 　西日本、ことに九州では「鱈」は干物だという観念しかありません。 > 　正月料理を用意するのに必ず「ボウダラ」を買ってきて、その硬い干物を > 金槌のようなもので叩いてから、長時間水につけて柔らかくし、それから昆 > 布とか野菜とかと一緒に煮るのです（福岡県の片田舎）。 > > 　さほど美味しいと思ったことはありませんでしたが、正月にはつきものの > 料理でした。なぜそうだったのか、誰か教えてください！ > > まや
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