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メッセージ  手動改行 強制改行 図表モード > 夏子さん、みなさん > > > > 十四郎（とうしろう） > > > 　山陰直送魚貝　お酒　堀炬燵の完全個室 > > > 松葉カニ　島根牛　山陰三大珍魚『ばばあ』のお鍋 > > > ここに出て来る「ばばあ」ですが、松葉ガニの漁のカゴに時折混じって > > 引き上げられる深海魚だそうです。 > > > 見かけは悪くても、きっと味はいいのでしょうね、コラーゲンも > > たっぷりと言うし・・・・私は食べるのは一言で拒否しましたが(^^; > > たいへん失礼しました。 > > 「ばばあ」の図鑑 > http://zukanda.jp/image/12667 > 　　タナカゲンゲ　ばばあ > > これを見て > 富山湾のゲンゲという魚を思い出しました。 > > http://www.shoku-toyama.jp/tokusyu/genge.php > グロテスクな顔つきも災いして、漁師たちの間では「下の下（げのげ）」と呼ばれ、浜に打ち捨てられていた。 > 　近年になって、流通が速くなり、割烹や料亭で天婦羅や唐揚げとして提供されはじめたことで、これまであまり口にすることがなかったゲンゲの味わいが知れわたるようになった。 > 　いつしか、滅多に出逢うことのできない幻の魚＝「幻魚（げんげ）」と呼ばれるようになりました。 > > ということを雑誌で読んだので > いまいちさんのところに行ったのですが、その時は食べられませんでした。 > 　　残念 > > ゲンゲには種類が多くて > 富山県では主にノロゲンゲが捕獲され、福井沖でもよく獲れる。 > 食用にされるのは、カンテンゲンゲ、シロゲンゲ、タナカゲンゲなどがあると書かれてますね。 > > 本格的な説明はこちら > http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B2%E3%83%B3%E3%82%B2%E7%A7%91 > > 蛇足　 > 　タナカゲンゲ Lycodes tanakae > 　カンテンゲンゲ Bothrocara tanakae > 　シロゲンゲ Bothrocara molle
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