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[No.487]
Re: 東京で味わう美味しい郷土料理
投稿者：夏子
投稿日:2013/02/18(Mon) 09:21
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男爵さん、みなさん
> 「ばばあ」の図鑑
> http://zukanda.jp/image/12667
> タナカゲンゲ ばばあ
>
> これを見て
> 富山湾のゲンゲという魚を思い出しました。
>
> http://www.shoku-toyama.jp/tokusyu/genge.php
> グロテスクな顔つきも災いして、漁師たちの間では「下の下（げのげ）」と呼ばれ、浜に打ち捨てられていた。
> 近年になって、流通が速くなり、割烹や料亭で天婦羅や唐揚げとして提供されはじめたことで、これまであまり口にすることがなかったゲンゲの味わいが知れわたるようになった。
> いつしか、滅多に出逢うことのできない幻の魚＝「幻魚（げんげ）」と呼ばれるようになりました。
鳥取県のばばあと富山湾のげんげは、よく似ていますね。
深海魚でぬるぬるした魚体、ただ、ばばあのほうが、もっと大きかった
記憶があります。
図鑑を見ると、げんげのほうは、スマートで20センチくらい、とあり、
ばばあのほうが、でっぷりして、背？も高かった(^^;