男爵さん、お早うございます。
> > ２個あるのがへそ煮 へそと言ってもカツオの心臓です。
>
> 静岡特産かと思っていたら
> ほかの地にもあるようです。
そうですね。土佐出身の友人にこの書き込みを読ませたら怒られそう
です!(^^)!
彼にはカツオとくれば土佐以外にありません（いろいろと聞かされま
した）それに、九州出身の私としても「鰹節」は幼少時からなれ親しん
できた「朝のお味噌汁の出し」です。毎朝、コツコツと鰹節を削ったも
のです。専用の鰹節を削るための小型カンナがついた削り箱もありまし
たし、なつかしいです。
ウィキペディアによれば「伝統的な枯節は、土佐、薩摩、阿波、紀伊、
伊豆など太平洋沿岸で多く生産されてきた」そうです。日本橋あたりに
は大きな鰹節問屋がありますね。主として土佐の鰹節を扱っているとか
ですが・・・
前出の友人によれば「カツオ（くじらも）は土佐」です!(^^)!
まや
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