おなまえ	※必須
文字色	■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
書込暗証番号	（必須　半角で7080を入力）
Ｅメール	（必須　非公開を推奨） 公開   非公開
タイトル	sage
URL
メッセージ  手動改行 強制改行 図表モード > 夏子さん > > > ちらし寿司は、家庭でもっとも手軽に作られていたお寿司でしたよね。 > > > ．．．　ちらし寿司とかいなり寿司は、あまりワザの要らない庶民的なお寿司 > > でしたよね。 > > > 話は違いますが、ちらし寿司には、よく市販のピンク色の桜でんぶを載せますよね。 > > > > 尾道では、なかなか本格的で、エビを使ったでんぶを手作りして載せます。この > > でんぶを、地元の人はエビコと言っています。何でも、皮をむいたエビを生ですり鉢で > > すってから炒りつけ、味付けするのだとか。面倒そうで、私は作ったことがないけど(^^ゞ > > > 他地方でも、たとえば、こういう本格的なでんぶを手作りされるのでしょうか？ > > 母の作った、ちらし寿司といえば > 具として、干し椎茸や干瓢の煮しめ、そしてピンクの田麩を思い出します。 > > 海から遠くはなれた北海道の山の中でしたから > でんぶを作らず店で買ってきたのだと思います。 > > 　桜でんぶとは、食紅で淡いピンク色に着色した「でんぶ」のことで、ご飯やお寿司などの彩りにこの桜でんぶを使います。 > http://nestle.jp/recipe/from1/cook/word/sa/sakuradenbu.htm > 　ここでは、「でんぶ」は、鯛やタラなどの白身魚から作ると説明しています。 > > ところで > 母は、桜でんぶをそぼろと呼んでいたようなのですが、ここには海老そぼろの作り方があります。 > http://www.ntv.co.jp/queen/blog2/2013/02/post-161.html
画像File	(←100kB程度まで)
暗証キー	(英数字で8文字以内)
プレビュー    プレビューは、下書きとして保存することができます