[No.434]
Re: 玄米ご飯
投稿者:男爵
投稿日:2014/04/04(Fri) 17:40
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まやさん
> 私の子供時代は玄米ご飯でした。
>
> 高圧釜で炊いていました。
> 昨今の高圧釜よりもずっと圧力が高くあがる高圧釜で、メモリを調節する
> ようになっていました。
そうでしたか。
玄米はかたいから噛むのがたいへんで
高圧釜でないと、普通の釜で炊いた玄米を食べるなら、食事に時間がかかると
ある本に書いてありました。(消化にも悪いみたい)
かの東条英機が
玄米は体にいいから食べろと主張したそうですが
軍の栄養の係をしていた将校が
玄米を炊くには火力がいるし、炊飯に時間がかかるし
たきあげたご飯を、兵士が十分噛んで食事をするのにも時間がかかり
結局、燃料とか兵士のもつ時間が減るから
軍の戦力が低下すると説得して
玄米食を撤回させたということが本に書いてありました。
圧力鍋で炊くのが玄米食をするには必要なようです。
白米と玄米をまぜて炊くのが、ひとつのやり方のようです。(記憶違いかもしれません)