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メッセージ  手動改行 強制改行 図表モード > 男爵さん　＆　みなさん、今晩は！ > > > ものの本に大豆は健康によい、雑穀も体によいとありますから > > 目についたものを買ってきました。 > > > > 「こうせん」は大麦でつくる、むぎこがしです。 > > 東北出身の祖母は、たまに「こうせん」が食べたいと言っていました。 > > 　「こうせん」は私の子供のころは「はったい粉」と言っていました。そし > て「麦こがし」という別名があるのも知っていました。でも「こうせん」と > いうのは初です。 > > > 祖母が食べるのを見ると、たいてい湯飲みに「こうせん」を入れて、お湯でといたのを飲んでいました。 > > 　私たち（北九州）はお椀（あるいは、ご飯を食べるお茶碗）に入れて少量 > のお湯で練って、そのままか醤油をつけたりして食べます。（飲みませんし、 > 温かいご飯にかけたりもしません。）食間の腹押さえ（お八つ？）のような > ものです。 > > 　30年くらい前、武蔵村山市で売っているのを見たことがありますので、関 > 東までは「はったい粉」とか「麦粉がし」と言っていたような？ > > 　話は別ですが、雑穀には「きび」や「あわ」もあります。私が子供時代に > は正月には普通の餅を搗くついでに「あわ餅」や「きび餅」も搗いていまし > たが、今ではお店で見つけると買う程度です。岡山では売っていたかな？ > > 　今年は近所で「あわ」を作っている人がいて、「あわ餅」を沢山ご馳走に > なりました。（普通は小鳥の餌ですけれど・・・） > > 　大麦も雑穀のうちにはいるのでしょうね。栄養的には麦ごはんを食べるの > が奨励されていますし、有料老人ホームで麦ごはんを（選択する人に）提供 > するところは少なくありません!(^^)! > > まや
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