少しの豚肉を入れていて、あまりの保存力に高さに、私の中で再評価がぐっと 高まったタッパーですが、その後、いろいろと実験してみましたので、ご報告 します(^o^)/
豚肉保存後、冷蔵庫に入れっぱなしにしていた小さな円形フタのタッパー(タッパー 製品の中では、この円形のフタのあるのが、大小に関わらず一番能力が高い)は、 中身は何だったっけ?と開けてみました。つまり、存在も忘れるほど、長く放って いました(^_^;)
見たら、妹の手作り柚子こしょうでした。外見も香りも何の変化もなし。さっそく 使ってみましたが、もらった時の効果も味もそのまま。うーーむ、柚子こしょうは けっこう日持ちするものではありますが、長期保存するなら冷凍庫に、と妹が言って いたことを思い出しました。
でも、冷蔵庫保存で一切差し障りがない。これは、去年の10月にもらったもの。 何と、それが半年以上腐敗もしない、味も変わらない。びっくりでした。
これで、再評価が一層高まり、様々な食品の保存実験。タッパーはたくさん持っている ものの、戸棚の肥やしとなっていました(^^ゞ
ためしてガッテンがルーツではないかと思われる50度の温水に野菜を浸けて生き 返らせる方法と併用したら、あれもこれも、面白いほどそれ以前の2〜3倍の日持ちが するようになりました\(^o^)/
わけても効果が著しかったのは、キュウリ・バナナ・ナス・サクランボ等々。
バナナ(これはお湯浸けはなし)は、今の時期、非常に劣化の速いものですが、 以前ちらし寿司や混ぜご飯を作る時に利用していた大き目タッパーに入れて保存 したら、6日間、皮も茶色や斑点があまり増えず、最後まで美味しく食べられました(^o^)v
水分がタッパーの内側にいっぱいついたので、バナナってすごく水分を持っているの だなぁ、と感心しつつ、水気取りにリードクッキングペーパーで簡単にくるんで保存 したら、水分問題は解決。
今は、そのタッパーにおナスを、やはりクッキングペーパーに包んで入れています。 実は、ひとり暮らしには多すぎるナスで、常温に置いていたら、シワっぽくなって きましたので、これはイカンと、お湯浸け後、タッパー保存。
買ってから10日以上になりますが、しゃんとしています。野菜や果物は、食べて みなければ分からないところはありますけどね。
キュウリは、お湯浸け後、水気を取ってから、キッチンペーパーでくるんで直接 冷蔵庫に。キャベツは、丸のまま買っても使い切れず残りを廃棄していましたが、 お湯浸け後、クッキングペーパーですっぽりくるんで冷蔵庫に。1個を使い切った のは、初めてと言っていいかも。
あ、そうそう、合挽きミンチをぴったりのタッパーに入れて冷蔵庫保存をしたら 5日間はきれいなまま食べられました(^o^)/
私は肉嫌いなんですが、たまには肉を食べなければ、と我慢して肉を買います。 でも、余るんですよねぇ。そう言えば、半分使った残りをタッパーに入れて、冷蔵庫に 入れていたなぁ、と思い出して今見てきました(^^ゞ
16日に買った牛肉切り落としが、全然変色もせず、頑張っていました。ワオッ(^o^)/
以上、ご報告でした。これからも、タッパー及びお湯浸け保存法を続けます(^o^)v
皆さん、戸棚の肥やしにせず、タッパーは有効活用しましょうね。
あ、それと、お湯浸けもタッパーも、保存には全く効果がなかったのはサニーレタス でした。あれは、保存は難しいみたいです。 夏子
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