画像サイズ: 360×510 (51kB) | 男爵さん、みなさん、こんばんは。 > チョコレートの歴史 > > 樋口幸子訳 河出書房新社 > > チョコレートとカカオ（チョコレートの原料）の歴史を書こうとした > ソフィー > > しかし、彼女は仕事半ばで死んでしまったから > 夫マイケル・コウが彼女の後をついで書く。 > > はじめチョコレートは食べ物ではなく、飲み物だった。 > カカオ豆からチョコレートが作られる。 > イギリス英語では、カカオ、チョコレート、ココアはおなじものをさす。 > アメリカ英語では、ココアとはオランダ人クンラート・ファン・ハウテンの発明した脱脂粉末のこと（たぶん日本のココアも）。 > > そういうわけでチョコレートは元気の出る食べ物らしい。 > チョコレートとココアが同じだったとは > この本を読んで知った。 西和でchocolateをみると、チョコレート、チョコレート飲料。となっていてchocolate a la tazaと云う言葉が載っています。これはチョコレート飲料。chocolate francesフランス風チョコレートは、ココアのことだそうです。他に、jicara de chocolateはココア［チョコレート］用のカップとあります。ということは、ココアもチョコレートも同じこと。つまり、かれらはアステカ族の、カカオ豆の汁を飲む風習を真似、それに砂糖を足して飲んでいた、そのためこういうココアとチョコレートの同一視がおこったのでしょうね。 中丸さんの本では、最初のコーヒーハウス（イスタンブール）ができたとき、スペイン貴族はチョコラーテ、つまり、今でいうココアを飲んでいたとあります。 フランスへはルイ１4世に嫁いだスペイン出身のマリアテレサが伝えた、と。 森永製菓編の「チョコレート百科」では、表紙をめくった途端に、チョコレート愛飲者マリアテレサの大写し写真（森永製菓蔵）が出迎えてくれます。 アステカの王、モンテスマはチョコレートマニアで、黄金のゴブレットで日に５０杯も飲んだと云われているそうです。 この本には、ヴァンホーテンのことも、もちろん載っていますが、チョコレートのかき回し棒をもった先住メキシコ人、アステカの子孫の絵が載っていて、興味深いです。 この本もだいぶ古いですが、巻末の『世界のチョコレート会社』をみると、ドイツに意外と多いのにびっくりしました。 終戦後、アメリカからハーシーのチョコレートと一緒に、ヴァンホーテンのココアがどっと輸入されたのを、昨日のことのように思い出します。 |