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[No.14839]
Re: センテンドレは唐辛子の里
投稿者：男爵
投稿日:2011/08/08(Mon) 15:57
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唐辛子 紋次郎さん
> ハンガリーと云えば、パプリカ、つまり唐辛子が看板だとは以前から知ってはいたが、こうもたくさんの唐辛子に歓迎されると胸が詰まって、不覚にも感涙に噎んでしまった。
ハンガリーの料理はエスニック料理で
ハプスブルク時代の多民族国家の歴史をもつ
オーストリアはその影響を受けて
たとえば
グーラッシュズッペ、これを（ドイツのビーフシチュー）なんて紹介しているものがありますが
オーストリアの料理がドイツでもはばをきかしています。
正式には、ウンガーリッシュ・グーラッシュズッペですね。
ハンガリー風グーラッシュズッペ
唐辛子は南米原産でコロンブスがヨーロッパにもたらしたもので
それ以前にはユーラシア大陸になかったものでしょう。
ハンガリーは東洋系と言われていますが
東南アジアやインドや中国や韓国の料理によく使われる唐辛子は
ハンガリーや東洋ほどヨーロッパでは積極的に使わないように思われます。
ドイツ人は辛いものを嫌いな人も少なくない印象でした。
つまり、こういう店はヨーロッパでは珍しいでしょう。
珍しいものを見せていただきました。