ご当地の知られざる名物

ご当地の知られざる名物

[新規順タイトル表示] [ツリー表示] [新着順記事] [ワード検索] [過去ログ] [管理用]

[No.30] 金沢のじぶ煮 投稿者：投稿日:2009/12/03(Thu) 11:06
[関連記事]

戦争末期、昭和２０年６月から金沢近郊の松任に　本家を頼っての疎開で
２１年晩夏迄１年余を過ごしました。
昔流でいえば故郷・ふるさと？親たちの出身地です。

河北潟ってのが金沢の北にあり、本家に行くとご馳走になり鴨を骨ごと
出刃包丁で叩き団子にして煮たのや、主として鴨汁で頂きました。

当地の郷土料理で「じぶ煮」ってのがあります。
鴨または鶏の肉に小麦粉をまぶした季節の野菜などをいれ、醤油味で煮る
、とろみのついた煮汁と共に味わう。
じぶじぶと煮たてるから、人名に因んで付いた名と云われています。

今でもじぶ煮風な料理で、往時を偲んでいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オアシス

- 関連一覧ツリー （★ をクリックするとツリー全体を一括表示します）

★ - 金沢のじぶ煮 - オアシス 12/03-11:06 No.30
・ Re: 金沢のじぶ煮 - マーチャン 12/03-20:22 No.39
・ Re: 金沢のじぶ煮 - オアシス 12/03-21:05 No.41

- 返信フォーム （この記事に返信する場合は下記フォームから投稿して下さい）

おなまえ ※必須

文字色 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■

書込暗証番号 （必須　半角で7080を入力）
Ｅメール 公開または未記入   非公開

タイトル sage
URL

メッセージ  手動改行強制改行図表モード
> 戦争末期、昭和２０年６月から金沢近郊の松任に　本家を頼っての疎開で > ２１年晩夏迄１年余を過ごしました。 > 昔流でいえば故郷・ふるさと？親たちの出身地です。 > > 河北潟ってのが金沢の北にあり、本家に行くとご馳走になり鴨を骨ごと > 出刃包丁で叩き団子にして煮たのや、主として鴨汁で頂きました。 > > 当地の郷土料理で「じぶ煮」ってのがあります。 > 鴨または鶏の肉に小麦粉をまぶした季節の野菜などをいれ、醤油味で煮る > 、とろみのついた煮汁と共に味わう。 > じぶじぶと煮たてるから、人名に因んで付いた名と云われています。 > > 今でもじぶ煮風な料理で、往時を偲んでいます。 > > 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オアシス

画像File (←100kB程度まで)

暗証キー (英数字で8文字以内)

プレビュー

おなまえ	※必須
文字色	■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
書込暗証番号	（必須　半角で7080を入力）
Ｅメール	公開または未記入非公開
タイトル	sage
URL
メッセージ手動改行強制改行図表モード > 戦争末期、昭和２０年６月から金沢近郊の松任に　本家を頼っての疎開で > ２１年晩夏迄１年余を過ごしました。 > 昔流でいえば故郷・ふるさと？親たちの出身地です。 > > 河北潟ってのが金沢の北にあり、本家に行くとご馳走になり鴨を骨ごと > 出刃包丁で叩き団子にして煮たのや、主として鴨汁で頂きました。 > > 当地の郷土料理で「じぶ煮」ってのがあります。 > 鴨または鶏の肉に小麦粉をまぶした季節の野菜などをいれ、醤油味で煮る > 、とろみのついた煮汁と共に味わう。 > じぶじぶと煮たてるから、人名に因んで付いた名と云われています。 > > 今でもじぶ煮風な料理で、往時を偲んでいます。 > > 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オアシス
画像File	(←100kB程度まで)
暗証キー	(英数字で8文字以内)
プレビュー