[No.321]
Re: 元祖湯豆腐って・・・
投稿者:男爵
投稿日:2013/01/31(Thu) 11:24
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マーチャン、 ぎっちょさん 夏子さん みなさん
> 土鍋の底にお昆布を敷いて、その上にお豆腐を乗せる。
> その昆布は「利尻昆布」であることが望ましかったようです。
私が家で今まで食べた「湯豆腐」では、昆布の入っていなかったものはありませんでした。
(居酒屋で食べたのはどうだったか)
もっとも
昆布は必ずしも高級な「利尻昆布」ではなかったようですが。
昆布は日高でも根室でもとれます。 岩手でも昆布はとれます。