冬期に豆腐を屋外に放置してつくる高野豆腐http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AB%98%E9%87%8E%E8%B1%86%E8%85%90これも寒干し大根と同じ作り方。どっちが早い？豆腐で成功したから大根でもと試したのだろうか。材料を変えて、いろいろな保存食品がつくられそう。
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