[No.37]
ジャガイモ
投稿者:男爵
投稿日:2013/01/02(Wed) 07:58
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アンデスでは
冬にジャガイモを外に出して
ジャガイモを凍らせ、そのままにしておくと
昼は日射によって凍ったジャガイモが解凍され、再び夜には凍る。
こうして乾燥させたジャガイモを食用にするという。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A7
ジャガイモは、ソラニンを多く含んでいるため
そのままでは食用に不適なので
こうやって毒抜きをして食べたらしい。