冬の食卓　いま・むかし　
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[No.414] Re: 冬の味覚カキ！ 投稿者：まや  投稿日:2013/02/09(Sat) 23:24
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夏子さん、こんばんは！

> カキを割るのをカキ打ちと言うようですが、テレビで見ているとリズミカル・・・
> でも殻つきのカキを貰って自分で開けると、これが大変！　下手すると、手を切って
> しまう(^^;

　カキは今では割ってもらえますよ。殻付きのものを選んで、お願いすると
ちゃんと殻からはがして、身を牡蠣殻の上にもどして並べてくれたり・・・
注文通りにしてくれます。（これは鮮魚店かスーパーの鮮魚コーナー）

　牡蠣の揚げ物はスーパーの天ぷらコーナーで。料理をするところがガラス
張りになっていますから牡蠣を揚げているところも見えます。ショウケース
に並んでいなくても、フライの用意ができているようならその場で揚げても
らえます。

　尾道でそういうところがないのは需要と供給の問題かもしれませんね。

> ところで、カキは「生食用」と「加熱用」があるでしょ？
> 以前は、生用の方が新鮮なのかと思っていましたが、どうも逆というか、生用は
> 生で食べられるように、何らかの処理がしてあるんだそうで・・・
> 知った時は、目からウロコでした(^^;

　ええ、これも牡蠣をよく食べる人なら知っているのでは？　私がよく行く
スパーでは「加熱用」しか置いていないみたいです。

まや

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