> にごり酒というキーワードを知ったのは> 島崎藤村の「千曲川旅情の歌」> です。どぶろく造りは冬がいいようです。http://www.takichan.com/doburoku.htmlカギは乳酸菌 乳酸菌は寒さに強いから冬向き。乳酸菌が雑菌を退治してくれる。
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