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[No.789]
Re: ミッチャンに教わって
投稿者：男爵
投稿日:2015/06/10(Wed) 16:42
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夏子さん、こんにちは。
> それは、野菜類を、５０度の温水に１分か２分浸けると、野菜が生き返るというもの。
> これは面白そうだし、助かるなぁ、と、私もさっそく実地に確かめました。
> そこで、前日か前々日かに買っていたキュウリを２本、お風呂なら入れない、でも
> 一瞬なら手を浸けられる、という熱めのお湯を大きめの鍋に出して、そこに１分少々の
> 時間浸けて引き揚げ、お湯を拭き取り、冷ましてから、キッチンペーパーに包んで、
> さらにポリ袋に入れて冷蔵庫にしまっておきました。
>
> あれから、何日経ったか、いつもなら、表面がべとべと気味になって捨てるか、そうな
> らないまでも、シワっぽく、果肉も白っぽくなって、がっかりする頃ですが、今日は
> 何と、朝もいだばかりのように新鮮で瑞々しいではありませんか。成功だ！
> 清水さんは、イチゴも試してみたとか・・・・イチゴもできるなら、と、サクランボを
> やってみました。
> 清水さんによると、この５０度という温度は、野菜などの表面に着いた雑菌を殺して
> しまうそうなのです。なるほど。
> 騙されたと思って、皆さんも一度試されたらいかがでしょうか？
お湯で殺菌ですね。
食べ残した刺し身は煮物にします。
食べきれない畑のイチゴはジャムにしました。
みなさんも、５０度で野菜の入浴をやってみてください。