画像サイズ: 620×2379 (90kB) | １０日目 １「厨房見学」 この日も終日クルージングでした。 終日クルージングの日は、船内でいろいろな催し物があります。 「厨房見学」 添乗員さんの特別の計らいで、船の厨房を見せて貰いました。 厨房中央の通路を完全に左右に分け、片方はフルーツ、サラダなど火を通さないもの、片方は煮物、揚げ物など火を通すものです。（写真１） ※写真をクリックすると大きくなります。 厨房は広々としており、大型のスライサーなど専用器具がありました。（写真２，３） また、何気なく見ているコックの白い帽子、首に巻いてある布の色は、コックの階級を表し、階級によって、仕事の内容が異なるそうです。 帽子は高い方が上、ネクタイは、上から黒、青、緑、黄の順だそうです。（写真４．５．６．７） そして、下位のコックは上位のコックの料理を作ることはできないそうです。 多摩のけん |