和食を語る 
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[No.234] 杉浦日向子の「ごくらくちんみ」 投稿者:男爵  投稿日:2014/03/15(Sat) 09:44
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杉浦日向子の「ごくらくちんみ」
画像サイズ: 700×438 (54kB)
杉浦 日向子 (1958年〈昭和33年〉11月30日 - 2005年〈平成17年〉7月22日)は、日本の漫画家、江戸風俗研究家、エッセイスト。

別れた夫は作家・博物学者の荒俣宏。

さて
この本は図書館に返すので
2,3 彼女のお勧め珍味を紹介しましょう。

 またたび   猫が酔う?
 にがうるか  鮎の内蔵を塩漬けにしたもの
 じゅんさい
 かつおへそ  かつおの心臓 土佐ではちちこ
 ぎんなん
 ちょろぎ   シソ科の植物で地下茎を食べる
 ひずなます  氷頭とは鮭の頭の軟骨、これを薄く切って甘酢に漬け込んだもの


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