和食を語る 
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[No.579] Re: うどん党です 投稿者:マーチャン  投稿日:2014/04/21(Mon) 07:05
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くるくるさん

> 私の住む福岡は、蕎麦よりうどんです。
> 家でこねて作るうどんは、小麦の香りが生きていて美味しいですね。
> ネギ・ゴマ・おろし生姜で 頂くうどん・・・食べたーい!!です。

 存じませんでした。福岡はラーメンの街という先入観があって。

> 福岡は、うどんにコシが無い、柔らかいうどんなのですよ。

> でも、私は、柔らかいうどんも、讃岐のようにコシの強いうどんも大好きです。
> ただ、お出汁は、関西風の薄い色で甘目が好きです。

 私も、アルデンテ とまでいかなくても、腰が強いのが好きです。

 そして、お出汁は、関西風の薄い色で甘目が好きです。

 


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